Томатный суп-пюре с креветками и базиликом
Описание рецепта
Быстрый и легкий томатный крем-суп с креветками и базиликом. Если у вас не оказалось креветок дома, можно заменить их
Суп по желанию можно украсить зеленью и пармезаном.
Слово редактора
Томатный суп-пюре с креветками — отличное решение для лёгкого обеда или ужина. Креветки придают супу изысканный вкус, а базилик — ароматную нотку. Такой суп хорошо сочетается с хрустящими гренками или тостами. В летнее время можно использовать свежие томаты вместо томатов в собственном соку — так суп получится ещё более ярким и насыщенным. Подавайте блюдо тёплым, украсив листиками базилика и тёртым пармезаном.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон500мл
- томаты в собственном соку ТМ «Помидорка»1банка
- лук белый1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей2шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- креветки18шт.
- соль0.5ст. л.
- пармезан20г
- базилик свежий1веточка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты для супа.
- Шаг 2
Нарезать овощи (морковь, сельдерей, лук) мелкими кубиками.
Слово редактора
Для более однородной текстуры супа старайтесь нарезать овощи как можно мельче — так они лучше проварятся и будут незаметны в готовом блюде.
- Шаг 3
Налить в сотейник оливковое масло и обжарить овощи.
Слово редактора
Используйте сотейник с толстым дном, чтобы овощи равномерно обжаривались и не пригорали. Не перегревайте масло — иначе оно начнёт дымить.
- Шаг 4
Как только лук станет прозрачным, а морковь и сельдерей — мягкими, добавить куриный бульон.
Слово редактора
Следите за цветом и текстурой овощей — прозрачный лук и мягкие морковь с сельдереем сигнализируют о том, что овощи хорошо прогрелись и готовы к следующему этапу.
- Шаг 5
Добавить томаты в собственном соку ТМ «Помидорка» и варить до кипения.
Слово редактора
Томаты в собственном соку придадут супу насыщенный вкус. Убедитесь, что соус из банки хорошо перемешан с бульоном — так вкус распределится равномерно.
- Шаг 6
Довести суп до кипения, выключить и пюрировать его с помощью блендера.
Слово редактора
При пюрировании супа держите блендер на средней скорости, чтобы избежать разбрызгивания. Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона или воды.
- Шаг 7
Обжарить креветки до золотистой корочки.
Слово редактора
Обжаривайте креветки на сильном огне, чтобы они быстро покрылись золотистой корочкой и не потеряли сочность. Не пережаривайте — готовые креветки должны быть упругими и не резиновыми.
- Шаг 8
Суп готов. Перед подачей украсить креветками, базиликом и посыпать пармезаном. Приятного аппетита!
На заметку
Томатный суп-пюре лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью и натёртым пармезаном. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей на медленном огне, чтобы не потерять текстуру. Креветки можно заменить 100 г ломтиков рыбы или 100 г шариков моцареллы — в первом случае суп будет более сытным, во втором — приобретёт сливочный оттенок вкуса.