Свинина в собственном соку с томатным соусом и чесноком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мясо без капли масла, только собственный сок и простые специи — и результат убедительнее, чем ожидаешь. Томатная заправка с бальзамиком в конце даёт приятную кислинку и глубину вкуса.Слово редактора
Свиная корейка тушится в собственном соку с целой головкой чеснока и розмарином, а в финале получает томатную заправку из пасты, бальзамического уксуса и сахара. Блюдо не требует масла и предварительной обжарки — мясо отдаёт сок само. Подойдёт для семейного обеда или ужина; гарнир — картофель, рис или тушёные овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка800г
- сольпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- чеснок1головка
- перецпо вкусу
- томатная паста1ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- сахар3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории1085кКал45.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать на крупные куски, посолить и поперчить со всех сторон.Куски лучше брать не мельче 5–6 см — так мясо останется сочным. - Шаг 2
Выложить мясо в кастрюлю или сотейник с плотной крышкой.Дно посуды должно быть толстым, иначе мясо пригорит без добавления жидкости. - Шаг 3
С головки чеснока снять верхнюю шелуху, оставляя головку целой. Поместить чеснок в середину мяса, добавить розмарин.Головку чеснока можно слегка надрезать поперёк — аромат раскроется сильнее. - Шаг 4
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час 15 минут.Следите, чтобы огонь был действительно медленным: при бурном кипении мясо высохнет. - Шаг 5
Томатную пасту смешать с сахаром и бальзамическим уксусом до однородности.Количество сахара регулируйте по кислотности пасты: кисловатая паста потребует чуть больше. - Шаг 6
Добавить томатный соус к мясу, перемешать и тушить под крышкой ещё 15 минут.Если соус кажется густым, добавьте две-три ложки воды перед финальным тушением.
На заметку
Готовую свинину подают горячей, полив соусом прямо из кастрюли. Чеснок к этому времени становится мягким — его можно выдавить на мясо или хлеб. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток и при разогреве становится только насыщеннее. Этот рецепт с фото удобно повторить и в будний день.Оценить51
0
Комментарии
2Мясо получилось очень нежным. Вкусный рецепт.
Алла, отличная свинина! Сочная такая) Обязательно приготовлю!)