Запеканка с фрикадельками и цветной капустой

Для фрикаделек лук и чеснок очистить, вымыть, обсушить. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Нарезанные лук и чеснок добавить в фарш. Всыпать соль, перец, сухую приправу из прованских трав, перемешать.

Из фарша сформовать фрикадельки в форме шариков диаметром 5–6 см.

Фрикадельки обвалять в муке.

В сковороду налить растительное масло, разогреть и обжарить на нем фрикадельки со всех сторон в течение нескольких минут.

Цветную капусту разобрать на соцветия. Кочерыжку вырезать. Бланшировать цветную капусту в подсоленной воде в течение 5 мин.

Отваренную капусту откинуть на дуршлаг.

Для заливки луковицу почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать. Обжарить лук на масле до золотистого цвета. Остудить лук до комнатной температуры.

Зелень (у меня петрушка и укроп) вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Для заливки соединить сметану, яйца, обжаренный лук, соль, перец, зелень.

Влить молоко, перемешать.

Форму смазать растительным маслом. Выложить в форму обжаренные фрикадельки и соцветия цветной капусты, чередуя друг с другом. Вылить в форму заливку. К сожалению, забыла сфотографировать этот шаг.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, и запекать 35–40 мин. Вот так выглядит готовая запеканка. Я не сразу вытащила форму из духовки, когда выключила, поэтому у меня немного поджарилась по краям.

Готовую запеканку разложить по тарелкам. Подать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!