Особенности рецепта: Закуска из сельди по-русски на бородинском хлебе

Name: Закуска из сельди по-русски на бородинском хлебе
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская кухня
Ingredients: хлеб бородинский - 3 кусок; сельдь филе - 100 г; свекла вареная - 1 шт.; огурцы свежие - 1 шт.; лук красный - 1 шт.; лук зеленый - 4 шт.

🟢 Быстро 🔥 171 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Simona.

Закуска из сельди по-русски на бородинском хлебе

29 сентября 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Классика жанра — черный хлебушек, селедочка, лучок. Блюдо готовится моментально. Идеально для закуски под спиртные напитки. Очень вкусно с отварной картошкой. Мы ели с холодной окрошкой — замечательно! Итак, готовим закуску и угощаем гостей ЧМ-2018! Кстати, если под рукой не найдется бородинского хлеба, можно взять любой другой ржаной — вкус слегка изменится, но закуска всё равно получится отменной. У меня эти бутерброды разлетаются со стола первыми, даже быстрее оливье.

Слово редактора

Закуска из сельди по-русски — это открытые бутерброды на ржаном хлебе с классическим набором для селедки под шубой: свекла, огурец, красный и зеленый лук. Хлеб предварительно подсушивают, чтобы он не размокал от начинки, а масло из банки с рыбой используют вместо майонеза для смазывания. Блюдо не требует варки или запекания — только сборка слоями, поэтому готовится за считаные минуты. Хорошо подходит для фуршетного стола и как закуска к горячительным напиткам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории171кКал
7.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кусочки черного хлеба разрезать пополам поперек. Подсушить в тостере или на сухой сковороде.
Подсушивание убирает лишнюю влагу из хлеба — так бутерброды дольше не размокнут от начинки.
Шаг 2
Вареную свеклу нарезать тонкими ломтиками, огурец нарезать тонкими кружками.
Нарезайте свеклу и огурец максимально тонко, чтобы слои легли ровно и не сползали с хлеба.
Шаг 3
Красный лук нарезать тонкими полукольцами, зеленый лук — наискосок тонкими колечками.
Тонкая нарезка лука убирает лишнюю резкость вкуса и делает бутерброд аккуратнее внешне.
Шаг 4
Кусочки хлеба смазать маслом из баночки с селедкой.
Масло из банки с сельдью придаст хлебу нужную жирность и слегка рыбный аромат вместо майонеза.
Шаг 5
Разложить на хлебе ломтики свеклы.
Свеклу выкладывайте вплотную к краям — она станет основой, на которую хорошо ляжет филе.
Шаг 6
Выложить филе селедки.
Выбирайте филе без крупных костей и лишней жидкости, чтобы бутерброд не получился влажным.
Шаг 7
Кружки огурцов разрезать пополам и положить на хлеб. Посыпать репчатым и зеленым луком.
Огурец кладите последним слоем — так закуска выглядит свежее и не теряет хрусткость до подачи.
Шаг 8
Наша аппетитная закуска готова. Накрываем на стол, зовем всех к столу! За футбол! За дружбу! За будущих чемпионов!
Подавайте бутерброды сразу после сборки — так хлеб останется хрустящим, а начинка свежей.

На заметку

Подавайте закуску сразу после сборки, пока хлеб хрустящий, а овощи свежие — долгого хранения она не любит. Если готовите заранее, держите компоненты отдельно и собирайте бутерброды перед подачей. Красный лук можно заменить обычным репчатым, а бородинский хлеб — любым другим ржаным сортом.