Творожный пирог «Жемчужинки»

Творожный пирог «Жемчужинки»

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простой в приготовлении творожно-клубничный пирог с добавлением черничного джема на тонкой песочной основе. Легкий, нежный и очень ароматный. За основу я взяла рецепт «Слезы ангела», но в оригинальном рецепте не добавляется джем и клубника, а «слезки» получаются крупнее. На моем пироге россыпь маленьких жемчужин.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории452кКал
    18.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для начала займемся песочной основой. Муку, сливочное масло, соль и разрыхлитель измельчаем в крошку. Яйцо взбиваем с сахаром до гладкости. Соединяем мучную и яичную основу. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник, пока готовим начинку.
    Для начала займемся песочной основой. Муку, сливочное масло, соль и разрыхлитель измельчаем в крошку. Яйцо взбиваем с сахаром до гладкости. Соединяем мучную и яичную основу. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник, пока готовим начинку.
  • Шаг 2 Для начинки необходимо отделить белки от желтков. Три желтка растираем с творогом, добавляем к ним замороженную клубнику, манку, сахар, 1 г ванилина и сметану. Смешиваем начинку до однородности.
    Для начинки необходимо отделить белки от желтков. Три желтка растираем с творогом, добавляем к ним замороженную клубнику, манку, сахар, 1 г ванилина и сметану. Смешиваем начинку до однородности.
  • Шаг 3 Песочную основу выкладываем в форму для выпечки (у меня форма 26 см в диаметре), формируем небольшие бортики.
    Песочную основу выкладываем в форму для выпечки (у меня форма 26 см в диаметре), формируем небольшие бортики.
  • Шаг 4 Выкладываем творожную начинку.
    Выкладываем творожную начинку.
  • Шаг 5 Поливаем черничным (или любым другим джемом). В таком случае начинка получится более сочной. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180⁰С, на 40 минут.
    Поливаем черничным (или любым другим джемом). В таком случае начинка получится более сочной. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180⁰С, на 40 минут.
  • Шаг 6 Готовим белковое суфле. Белки со щепоткой соли взбить миксером до образования легкой пены. Постепенно добавить сахарную пудру и ванилин. Должна получиться стойкая воздушная масса.
    Готовим белковое суфле. Белки со щепоткой соли взбить миксером до образования легкой пены. Постепенно добавить сахарную пудру и ванилин. Должна получиться стойкая воздушная масса.
  • Шаг 7 Через 40 минут пирог выглядит вот так. Джем не полностью впитался, ничего страшного. Все хорошо пропечется. Снижаем температуру духовки до 160⁰С.
    Через 40 минут пирог выглядит вот так. Джем не полностью впитался, ничего страшного. Все хорошо пропечется. Снижаем температуру духовки до 160⁰С.
  • Шаг 8 На горячую основу наносим белковое суфле. Запекаем в духовке 20 минут при 160⁰С.
    На горячую основу наносим белковое суфле. Запекаем в духовке 20 минут при 160⁰С.
  • Шаг 9 Через 20 минут получится вот такая картина. Духовку приоткроем и оставим пирог на 30 минут в выключенной духовке. Затем ставим пирог в холодильник до полного остывания.
    Через 20 минут получится вот такая картина. Духовку приоткроем и оставим пирог на 30 минут в выключенной духовке. Затем ставим пирог в холодильник до полного остывания.
  • Шаг 10 Через час-полтора увидим вот такие жемчужинки на всей поверхности пирога.
    Через час-полтора увидим вот такие жемчужинки на всей поверхности пирога.
  • Шаг 11 Нарезаем пирог и подаем. Как видите, он полностью пропекся, получился ароматный и воздушный. Основа тоненькая и хрустящая. И очаровательная россыпь жемчужин на поверхности.
    Нарезаем пирог и подаем. Как видите, он полностью пропекся, получился ароматный и воздушный. Основа тоненькая и хрустящая. И очаровательная россыпь жемчужин на поверхности.
  • Шаг 12 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить55
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Элегантно смотрится! 🍰🌸

    • Simona
      Simona

       Вика, пирог отличный!😋😋👌👍Я, кстати, вчера пекла похожий, только с вишнями.😃😆🌞🍒

      • Елена
        Елена

         Викусь, обалденный пирог, я тоже поклонница таких пирогов😍😇👏👌💖

        • ЭLENA
          ЭLENA

           Славный пирожок, разрез -чудо!!!😋👏👌

          • AlenaZaytseva
            AlenaZaytseva

             Я готовила похожий (https://www.edimdoma.ru/retsepty/109071-tart-s-tvorogom-dzhemom-i-merengoy) 😊 💯 % вкусно 😋

            Оставить комментарий