Фрикадельки из баранины, запеченные в сливках с луком-пореем
Описание рецепта
Фрикадельки из баранины, запеченные в сливках. Очень нежные сочные и ароматные. Отдельные дифирамбы баранине ТМ «Углече Поле». Баранина не имеет курдючного запаха. Мясо нежное и вкусное. Фарш отличный, ничем не отличается от домашнего. Если под рукой нет лука-порея, можно взять обычный репчатый — вкус получится чуть проще, но фрикадельки всё равно останутся сочными за счёт сливок. Отлично подойдёт для семейного ужина, когда хочется чего-то сытного и без лишней возни.Слово редактора
Фрикадельки из баранины запекаются в сливках на подушке из лука-порея — этот способ делает мясо особенно сочным без обжарки на масле. В фарш добавляют лук, морковь и зелень, а из специй — уцхо-сунели, чеснок сушеный и молотый красный перец, что придаёт блюду характерный кавказский оттенок. Готовят в жаропрочной форме в духовке, а подают с рубленой петрушкой. Хорошо сочетается с картофелем, спагетти или кашей в качестве гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бараний фарш ТМ «Углече Поле»500г
- морковь100г
- лук репчатый150г
- зелень30г
- сольпо вкусу
- чеснок сушеный1ч. л.
- перец сладкий красный молотый1ч. л.
- уцхо-сунели1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сливки ТМ «Углече Поле»250мл
- лук-порей1шт.
- петрушка рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш можно приготовить самому. Я взяла готовый фарш бараний ТМ «Углече Поле».Домашний фарш можно приготовить из бараньей лопатки или окорока — так вы точно знаете состав и жирность мяса. - Шаг 2
Репчатый лук и морковь очистить. Зелень (петрушка, укроп) промыть. Сложить в чашу блендера и измельчить.Блендер измельчает лук и морковь быстрее, но если консистенция важна, можно нарезать овощи мелким кубиком вручную. - Шаг 3
Соединить фарш с измельченными овощами и зеленью. Добавить приправы. И хорошо перемешать.Дайте фаршу постоять пять — десять минут после добавления специй, чтобы аромат приправ равномерно распределился. - Шаг 4
Лук-порей промыть. Отделить белую часть. Зеленую выбрасывать не надо (использовать для бульона). Белую часть нарезать кольцами.Зелёную часть лука-порея не спешите выбрасывать — она хорошо ароматизирует бульон или суп. - Шаг 5
В жаропрочную, довольно глубокую форму выкладываем лук-порей.Слой лука-порея служит подушкой и одновременно пропитывается сливками, поэтому распределяйте его равномерно по форме. - Шаг 6
Из фарша формирует фрикадельки. И выкладываем на лук-порей.Фрикадельки лучше делать одинакового размера — так они пропекутся равномерно и одновременно. - Шаг 7
Поливаем сливками 10% ТМ «Углече Поле».Сливки должны покрывать фрикадельки хотя бы наполовину, иначе верх может подсохнуть при выпечке. - Шаг 8
Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекаем 40–45 минут.Проверить готовность можно, разрезав одну фрикадельку — фарш внутри должен быть без розового оттенка. - Шаг 9
Достаем готовые фрикадельки.Дайте блюду постоять пару минут после духовки — сливочный соус слегка загустеет и станет плотнее. - Шаг 10
Посыпаем рубленой петрушкой.Свежая зелень поверх горячего блюда сохраняет яркий цвет и аромат лучше, чем добавленная заранее. - Шаг 11
Можно подавать сразу. На гарнир можно подать картофель, спагетти, любую кашу.Если сливочный соус получился жидковатым, дайте фрикаделькам постоять под крышкой пару минут перед подачей. - Шаг 12
Приятного аппетита!Остатки блюда хорошо хранятся в холодильнике пару дней — соус с луком-пореем не теряет вкуса при разогреве.
Комментарии
3Вкусные какие фрикаделечки! 🌟🌻🌞
Светочка, чувствую, как вкусно, нежненько, 😍😋😘все сопровождение мяса супер😚🌼🌞)))))
Светочка, вкуснятина у тебя, а как удобно готовится!!!😋😋👏👍