Коктейль из пряных трав с щавелем и лимоном
Описание рецепта
Футбольные страсти накаляются. И нам, болельщикам, в перерывах между матчами нужно охладиться. Предлагаю приготовить освежающий коктейль на основе пряных трав — эстрагона и базилика. Получается очень ароматно свежо и полезно. Никакой химии! Если щавель кажется вам спорным ингредиентом, не пугайтесь — он даёт лёгкую кислинку и почти не чувствуется отдельно от трав. Отлично освежает в жару, а без минералки превращается в травяной лимонад для детей.Слово редактора
Травяной коктейль без искусственных добавок готовится на основе настоя из эстрагона, базилика и щавеля, который смешивают с сахарным сиропом на лимонном соке и цедре, а затем разбавляют газированной минеральной водой. Технология похожа на домашний лимонад: сначала варят сироп, отдельно готовят травяной экстракт, процеживают через марлю и соединяют компоненты перед подачей. Итоговый напиток подают охлаждённым, со льдом, как альтернативу покупным сокам и лимонадам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- эстрагон1пучок
- базилик фиолетовый0.5пучок
- щавель свежий0.3пучок
- лимоны0.5шт.
- вода2стакан
- сахар0.5стакан
- вода минеральная газированная1бутылка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории216кКал9.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты для приготовления коктейля.Заранее промойте и обсушите лимоны, так цедру будет удобнее снимать без белой горькой прослойки. - Шаг 2
Эстрагон, базилик, щавель вымыть, обсушить, нарезать.Мельче нарезанные травы легче измельчить в блендере до однородного пюре. - Шаг 3
Один стакан воды вскипятить, всыпать сахар, перемешать. Варить сироп 5 минут, остудить. Второй стакан воды вскипятить и остудить.Следите, чтобы сахар полностью растворился в сиропе, иначе на дне останутся кристаллы. - Шаг 4
Выжать сок половины лимона и натереть цедру.Снимайте цедру только с жёлтой части кожуры — белый слой добавляет горечь. - Шаг 5
Добавить сок и цедру к сахарному сиропу, перемешать.Перемешивайте тщательно, чтобы цедра равномерно распределилась в сиропе и отдала аромат. - Шаг 6
Нарезанные травы измельчить в блендере. Получится пюре темно-зеленого цвета.Если блендер слабый, измельчайте травы порциями, чтобы пюре получилось однородным. - Шаг 7
Второй стакан воды налить в кастрюлю. Положить в воду пюре из трав, перемешать и дать постоять полчаса.Не сокращайте время настаивания — за полчаса вода успевает вытянуть аромат и цвет из трав. - Шаг 8
Через полчаса дуршлаг застелить марлей и вылить в него травяной настой.Марлю сложите в два-три слоя, тогда настой получится прозрачнее и без взвеси. - Шаг 9
Травяную массу протереть, марлю отжать.Отжимайте марлю аккуратно, но сильно — в травяной массе остаётся много ароматного сока. - Шаг 10
Соединить вместе сахарный сироп и травяной настой, перемешать. Еще раз процедить через дуршлаг. Полученный экстракт и бутылку (1,5 л) газированной минеральной воды поставить в холодильник на 1 час.Второе процеживание избавит экстракт от мелких частиц трав, которые проскочили через марлю. - Шаг 11
Перед подачей разбавить экстракт охлажденной минеральной водой.Минеральную воду добавляйте только охлаждённой, тёплая быстро потеряет газ. - Шаг 12
Разлить коктейль по стаканам, положить кусочки льда. Наслаждаемся и охлаждаемся! И вперед на матч за новыми эмоциями!Лёд кладите непосредственно перед подачей, чтобы коктейль не разбавился слишком рано.