Пирог «вишня под снежной шапкой»

21 июня 2018

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецептом этого пирога со мной очень давно поделился мой брат Сергей. У него он назывался «Торт творожный за 20 минут». Я много раз пекла такой пирог и по оригинальному рецепту, и с разными добавками в виде различных фруктов, орехов, какао и т. д. И всегда пирог получался вкусным сочным ароматным и пользовался успехом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Вишневый слой
вишня300г
кукурузный крахмал2ст. л.

Безе
яичные белки4шт.
сахар0.3стакан

Творожный слой
творог 5%300г
сыр плавленый70г
сахар2ст. л.
яичные желтки2шт.

Для смазывания формы
маргарин1ч. л.

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы100г
33.33% от дневной нормы
Калории793кКал
33.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вишни помыть, обсушить, удалить из них косточки. Выложить на сито, чтобы стекал сок.
Шаг 2
Два яйца разделить на белки и желтки. Орехи измельчить в мелкую крошку. Маргарин растопить в сотейнике и немного остудить.
Шаг 3
К растопленному маргарину добавить орехи, желтки, сахар, гашеную уксусом соду, соль, ванильный сахар, перемешать до однородного состояния.
Шаг 4
Всыпать муку и замесить тесто.
Шаг 5
Два яйца разделить на белки и желтки. Белки добавить к двум предыдущим белкам. Творог соединить с желтками, сахаром, натертым на терке плавленым сыром. Растереть до однородности.
Шаг 6
Белки соединить с сахаром.
Шаг 7
Взбить до устойчивых пиков.
Шаг 8
Разъемную форму смазать холодным маргарином. Руками равномерно распределить тесто по дну. Поставить форму в разогретую до 180°C духовку на 8–10 мин.
Шаг 9
Вишни соединить с крахмалом и перемешать.
Шаг 10
Вынуть форму из духовки, поверх теста выложить творожный слой.
Шаг 11
Затем выложить слой вишни с крахмалом.
Шаг 12
Сверху положить слой безе. Его можно выкладывать ровным слоем, а можно фигурно. Поставить форму с пирогом в духовку еще минут на 10–15 до легкого подрумянивания безе.
Шаг 13
Вот так выглядит готовый пирог. Дать ему полностью остыть в форме. Провести тонким ножом между пирогом и бортами, раскрыть форму.
Шаг 14
Аккуратно выложить готовый пирог на блюдо. Украсить по желанию, я украсила свежими вишнямии и кусочками грецких орехов. Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!