Лук зеленый на зиму
Описание рецепта
У меня нет огорода. Мой огород — это балкон. Выращиваю, конечно, лук, но его хватает
Слово редактора
Заготовка зелёного лука на зиму — отличный способ сохранить свежесть и аромат этого полезного овоща. Маринованный зелёный лук станет яркой добавкой к зимним блюдам: супам, тушёным овощам, картофелю или мясным рагу. Такая заготовка поможет разнообразить рацион в холодное время года, когда свежие овощи не так доступны. Попробуйте добавить маринованный лук в салаты — он придаст им пикантный вкус и освежающую нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1пучок
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Покупаю зеленый лук. Сейчас сезон, и он недорогой. Чтобы в холодильнике он не испортился и не засох, я его мою, чищу и режу.
Перед хранением тщательно просушите лук, чтобы не появилась плесень. Для сохранения свежести можно добавить немного лимонного сока — он поможет предотвратить потемнение.
- Шаг 2
Укладываю в баночку слоями по 1 см и каждый слой посыпаю слегка щепоткой соли. Потом его можно добавить, куда хотите. Берите в учет то, что лук присолен. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Соль не только придаёт вкус, но и выступает консервантом. Следите, чтобы слои лука были плотно уложены — так он лучше сохранит свежесть. Можно добавить немного уксуса для дополнительной консервации.
На заметку
Засоленный зелёный лук лучше хранить в холодильнике в стеклянной банке с плотной крышкой — так он сохранит свежесть до 2 месяцев. Перед использованием тщательно промойте лук, чтобы убрать излишки соли. Добавляйте его в салаты, супы, омлеты и другие блюда для усиления вкуса и аромата.