Каперсы
Описание рецепта
Семена для заготовки брать только зеленые.
Слово редактора
Каперсы из семян настурции — отличная альтернатива традиционным каперсам. Такие маринованные каперсы придадут блюдам пикантный вкус и станут прекрасной добавкой к салатам, мясным и рыбным блюдам. Маринад с душистым перцем и гвоздикой придаст семенам настурции особый аромат. Заготовка пригодится в течение всего года — добавляйте каперсы в соусы, пиццу или пасту. Попробуйте экспериментировать и варьировать количество специй в маринаде, чтобы найти свой идеальный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- уксус 9%1ч. л.
- вода100г
- перец душистый2шт.
- гвоздика1звездочка
- семена настурции100г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семена настурции промыть хорошо под водой, дать стечь.
Слово редактора
Для лучшего удаления загрязнений используйте дуршлаг с мелкими ячейками. Тщательно промывайте, чтобы не осталось пыли и мусора — это важно для вкуса и сохранности заготовки.
- Шаг 2
Уложить в банку и залить кипятком на 20 минут.
Слово редактора
Кипяток должен полностью покрывать семена. Следите, чтобы банка не была слишком горячей — иначе стекло может треснуть.
- Шаг 3
Воду слить и добавить сахар, соль и уксус, вскипятить. В банку кладем перец и гвоздику. Залить маринадом и закатать, перевернуть. Удачных заготовок!
Слово редактора
Перед закатыванием убедитесь, что маринад достаточно насыщенный — он должен быть слегка пересоленным и с ярко выраженным уксусным ароматом. Это обеспечит хорошую консервацию и вкус, похожий на классические каперсы.
На заметку
Готовые маринованные каперсы лучше хранить в прохладном месте или холодильнике — так они сохранят вкус и хрусткость до 6 месяцев. Перед употреблением рекомендуется дать им немного стечь, чтобы убрать излишек маринада. Для более яркого аромата можно добавить в маринад несколько зёрен горчицы или немного чеснока.