Каперсы

Каперсы

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Семена для заготовки брать только зеленые.

Слово редактора

Каперсы из семян настурции — отличная альтернатива традиционным каперсам. Такие маринованные каперсы придадут блюдам пикантный вкус и станут прекрасной добавкой к салатам, мясным и рыбным блюдам. Маринад с душистым перцем и гвоздикой придаст семенам настурции особый аромат. Заготовка пригодится в течение всего года — добавляйте каперсы в соусы, пиццу или пасту. Попробуйте экспериментировать и варьировать количество специй в маринаде, чтобы найти свой идеальный вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории59кКал
    2.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Семена настурции промыть хорошо под водой, дать стечь. 
    Семена настурции промыть хорошо под водой, дать стечь.
    Для лучшего удаления загрязнений используйте дуршлаг с мелкими ячейками. Тщательно промывайте, чтобы не осталось пыли и мусора — это важно для вкуса и сохранности заготовки.
  • Шаг 2 Уложить в банку и залить кипятком на 20 минут.
    Уложить в банку и залить кипятком на 20 минут.
    Кипяток должен полностью покрывать семена. Следите, чтобы банка не была слишком горячей — иначе стекло может треснуть.
  • Шаг 3 Воду слить и добавить сахар, соль и уксус, вскипятить. В банку кладем перец и гвоздику. Залить маринадом и закатать, перевернуть. Удачных заготовок!
    Воду слить и добавить сахар, соль и уксус, вскипятить. В банку кладем перец и гвоздику. Залить маринадом и закатать, перевернуть. Удачных заготовок!
    Перед закатыванием убедитесь, что маринад достаточно насыщенный — он должен быть слегка пересоленным и с ярко выраженным уксусным ароматом. Это обеспечит хорошую консервацию и вкус, похожий на классические каперсы.

На заметку

Готовые маринованные каперсы лучше хранить в прохладном месте или холодильнике — так они сохранят вкус и хрусткость до 6 месяцев. Перед употреблением рекомендуется дать им немного стечь, чтобы убрать излишек маринада. Для более яркого аромата можно добавить в маринад несколько зёрен горчицы или немного чеснока.
Оценить33
0

Что готовим

перец
овощи
перец с овощами
... с уксусом
... с солью
... с сахаром
... на зиму
... с уксусом
... с солью
... с сахаром

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Ирина Нагорная(Золотько)
    Ирина Нагорная(Золотько)

    Это конечно не каперсы, семена настурции, но они тоже получаются вкусные и вполне заменяют бутоны не распустившихся цветов растения семейства каперсовых. В Дагестане я собирала эти бутоны, там местные жители их собирали, ну и я не прошла мимо. А вообще настурция полезное растение и успешно используется в кулинарии.

    • ЭLENA
      ЭLENA

      Надо же, никогда и не слышала про каперсы из семян настурции!😳 Век живи - век учись!😋 А цветы настурции просто обожаю - яркие, разнообразные!

      Оставить комментарий