Особенности рецепта: Фруктовый салат «Лето» со сметаной, мацони и мёдом

🟢 Быстро 🔥 210 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Simona.

Фруктовый салат «Лето» со сметаной, мацони и мёдом

30 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Когда на рынке разом появляются персики, черешня и алыча, я делаю этот салат без лишних раздумий. Сметана с мацони дают лёгкую кислинку, мёд — мягкую сладость, а кусочки сыра неожиданно всё связывают.

Слово редактора

Лёгкий летний салат из сезонных фруктов и ягод: персика, нектарина, алычи, киви и черешни. Заправка — смесь сметаны и мацони, сверху мягкий сыр и мёд. Набор фруктов можно менять по сезону и вкусу. Подходит как десерт или свежий перекус в жаркий день. Готовится за 15 минут без термической обработки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
персики1шт.
нектарины1шт.
алыча2шт.
черешня100г
киви1шт.
мята1веточка

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории210кКал
8.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Все фрукты вымыть и обсушить.
Фрукты лучше обсушивать полотенцем — лишняя влага разбавит заправку.
Шаг 2
Из черешни удалить косточки. Персик, нектарин и алычу разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать небольшими кусочками. Киви очистить от кожуры и нарезать.
Алычу выбирайте спелую, но плотную — кислая придаст интересный контраст сладким фруктам.
Шаг 3
Сметану и мацони соединить, перемешать до однородности.
Мацони можно заменить несладким натуральным йогуртом — вкус будет чуть мягче.
Шаг 4
Сметанно-мацониевую смесь выложить на дно салатника.
Заправку выкладывайте именно на дно: так фрукты не тонут в соусе и выглядят аккуратно.
Шаг 5
Шаг 5
Поверх заправки выложить все подготовленные фрукты.
Фрукты нарезайте примерно одного размера — около двух сантиметров — чтобы удобно было есть.
Шаг 6
Шаг 6
Сверху вразброс положить маленькие кусочки мягкого сыра, полить мёдом.
Мягкий сыр добавляет сливочную нотку; подойдёт рикотта, маскарпоне или творожный сыр.
Шаг 7
Шаг 7
Украсить листиками мяты или мелиссы, разложить по порционным вазочкам.
Мяту добавляйте непосредственно перед подачей, иначе она потемнеет.

На заметку

Подавайте салат сразу после приготовления — фрукты дают сок, и через час внешний вид ухудшится. Хранить можно не более двух часов в холодильнике, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: летом берите персики и черешню, осенью — груши и виноград. Готовое блюдо красиво смотрится на фото в стеклянных вазочках или прозрачных бокалах.

Оценить52

Simona