Куриные рулетики с овощами
Описание рецепта
Рецепт моего мужа. Рулетики получаются очень сочными и вкусными, поэтому фото в разрезе не успела сделать)
Слово редактора
Куриные рулетики с овощами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря сочной начинке и нежной куриной грудке они понравятся и взрослым, и детям. Вы можете экспериментировать с составом овощей: добавить сладкий перец или брокколи — это придаст рулетикам новые вкусовые оттенки. Запекание в духовке делает блюдо менее калорийным по сравнению с жаркой, при этом рулетики остаются сочными и ароматными. Подавайте их с картофельным пюре или лёгким овощным салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600г
- шампиньоны200г
- морковь2шт.
- лук репчатый3шт.
- чеснок5зубчик
- сметана200г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- подсолнечное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе помыть и обсушить бумажными полотенцами. Морковь, лук, чеснок почистить и нарезать соломкой. Грибы нарезать пластинками.
Обсушивание филе важно, чтобы при жарке не было брызг. Соломка — оптимальный размер нарезки для равномерного приготовления овощей.
- Шаг 2
Обжарить овощи на подсолнечном масле до готовности.
Чтобы овощи не подгорели, жарьте на среднем огне и периодически помешивайте. Лук должен стать мягким и слегка золотистым.
- Шаг 3
Филе разрезать вдоль, слегка отбить, посолить и поперчить с двух сторон.
При отбивании филе старайтесь не повредить структуру мяса. Соль и перец помогут раскрыть вкус курицы.
- Шаг 4
Сверху на филе выкладываем обжаренные овощи.
Перед тем как свернуть рулетики, убедитесь, что овощи равномерно распределены по поверхности филе.
- Шаг 5
Свернуть филе рулетиком и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Чтобы рулетики не развернулись в процессе запекания, можно закрепить их зубочистками.
- Шаг 6
Сверху рулетики смазать сметаной. Запекать в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до золотистого цвета.
Сметана не только придаст рулетикам сливочный вкус, но и создаст аппетитную корочку. Следите, чтобы рулетики не подгорели — золотистая корочка должна быть равномерной.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рулетики лучше подавать горячими — так они максимально сочные. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так рулетики сохранят текстуру. К рулетикам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также лёгкий овощной салат.