Бананово-клубничное мороженое
Описание рецепта
Решила обновить формочки, которые пришли в качестве приза от «Едим Дома». У меня были обычные, но эти просто дизайнерские какие-то! Понравились даже нам, взрослым! Немного сомневалась, как потом мороженое снять с формы, но это оказалось фантастически просто и интересно к тому же. За рецепт мороженого спасибо Вере Нерозя, только я уменьшила количество пудры
Время указано без учета замораживания.
Слово редактора
Бананово-клубничное мороженое — отличный вариант летнего десерта. Сочетание спелых бананов и сочной клубники создаёт неповторимый вкус, а благодаря минимальному количеству сахара и сливок десерт получается не слишком калорийным. Такое мороженое особенно актуально в жаркую погоду — оно не только освежит, но и поднимет настроение. Можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами: добавить немного лимонного сока для лёгкой кислинки или измельчённые орехи для интересной текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы2шт.
- клубника300г
- сахарная пудра1ст. л.
- сливки60мл
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории76кКал3.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спелые бананы нарезать на кусочки.
Выбирайте спелые, но не переспевшие бананы — они будут слаще и лучше взбиваются.
- Шаг 2
Клубнику тоже, на 3–4 части.
Если клубника крупная, можно нарезать мельче — так она равномернее распределится в мороженом.
- Шаг 3
Добавить сахарную пудру (ложку с горкой). В оригинале — 150 г.
Сахарная пудра растворится быстрее, чем сахар, и не оставит крупинок в готовом десерте.
- Шаг 4
Влить сливки (у меня 10%). В оригинале их было 150 мл.
Сливки должны быть хорошо охлаждёнными — так масса лучше загустеет при взбивании.
- Шаг 5
Взбить блендером.
Взбивайте до однородной консистенции, но не переусердствуйте, чтобы не нарушить структуру смеси.
- Шаг 6
Поставить в морозилку на час.
Через час масса немного застынет, но останется тягучей — это нормально.
- Шаг 7
Взбить снова.
Повторное взбивание после заморозки помогает избежать образования крупных кристаллов льда.
- Шаг 8
Заморозить на 1–2 часа. Взбить. И так повторить всего 3 раза.
Многократное замораживание и взбивание делает текстуру мороженого более нежной и однородной.
- Шаг 9
Вот таких чудиков я получила от сайта в подарок.
- Шаг 10
В каждой ячейке своя ножка, я не сразу это сообразила.
- Шаг 11
Открываем крышки, промываем силиконовые формочки.
- Шаг 12
Заполняем мороженым, пока оно тягучее и не застыло полностью.
- Шаг 13
Вот так. Мороженое еще осталось.
- Шаг 14
Поэтому я достала свои старые формочки и заполнила 3 ячейки полностью.
- Шаг 15
В морозилке провели формы ночь. Мы не торопились, чтобы все получилось. Потихоньку стала вытаскивать мороженое, как чулок снимаем.
- Шаг 16
Ничего не отвалилось и все мороженки целы!
- Шаг 17
Как видите, формочки легко отделяются, и осталось их только сполоснуть и высушить.
- Шаг 18
Мои старые формочки не сразу расстаются с мороженым, надо ополоснуть их под краном горячей водой и тогда все получится.
- Шаг 19
Оформляем мороженое клубникой.
- Шаг 20
По такому случаю достала ложки подарочные.
- Шаг 21
Подаем на компанию на большом блюде или достаем по одному, когда хочется освежиться.
- Шаг 22
Вкусно с кофе вместо десерта.
- Шаг 23
Мороженое в меру тает и какое-то время держит форму.
- Шаг 24
Осталось снять пробу. Угощаемся!
- Шаг 25
В конце немного юмора. К празднику Лиго в Латвии выпустили конфеты «Коровка» со вкусом пива. Дело в том, что на этот праздник, который длится 23–24 июня (как второй Новый год), все пьют пиво, поют песни и танцуют народные танцы. Мы тоже ездили на шашлыки на дачу, хорошо провели время и пару фото выставлю в профиле.
- Шаг 26
Итак, мы не удержались и попробовали. Обычная классическая «Коровка» (здесь это национальный бренд и конфеты продают с различными добавками: орехи, семечки, шоколад, изюм, карамель, мята, сухофрукты), которая и правда очень вкусная, но в этих присутствует легкая нотка хмеля, а так все по классике. Да, свежие конфетки очень нежные, так и должно быть, они не успели застыть и засахариться.
На заметку
Готовое бананово-клубничное мороженое лучше всего хранить в морозилке до 2 недель. Перед подачей оставьте мороженое на 5–10 минут при комнатной температуре — оно станет мягче и нежнее. Для более насыщенного клубничного вкуса можно добавить 50 г замороженной клубники вместо части свежей.