Особенности рецепта: Суп на курином бульоне с фасолью и яичной заливкой

🟢 Быстро 🔥 126 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Элеонора.

Суп на курином бульоне с фасолью и яичной заливкой

10 июля 2026

Время приготовления 45 мин

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Люблю такие супы за то, что они насыщают без тяжести. Куриный бульон, фасоль, помидор — всё простое, а в итоге получается полноценный обед, после которого не клонит в сон.

Слово редактора

Лёгкий суп на курином бульоне с красной фасолью, свежими помидорами и яйцами — простой вариант повседневного обеда. Бульон варится на грудке, поэтому получается нежирным. Яйца вливаются тонкой струйкой при помешивании — образуют мягкие нити, как в китайских супах. Подходит тем, кто следит за калорийностью: хлеб здесь необязателен, хорошо идёт с ржаными отрубями или без ничего.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории126кКал
5.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриную грудку залить водой, довести до кипения и варить до полной готовности, снимая пенку.
Чтобы бульон остался прозрачным, варите грудку на умеренном огне без бурного кипения.
Шаг 2
Готовую грудку вынуть, немного остудить и разделить на кусочки, затем вернуть в бульон.
Если грудка крупная, разделите её на кусочки удобного размера — примерно два-три сантиметра.
Шаг 3
Добавить красную фасоль, нарезанный мелким кубиком лук, нарезанный помидор и специи.
Консервированную фасоль можно добавлять уже в конце варки — она готова, достаточно прогреть.
Шаг 4
Шаг 4
Варить суп на медленном огне 15 минут, затем добавить свежую зелень.
Зелень закладывайте в самом конце, чтобы она не потемнела и сохранила аромат.
Шаг 5
Шаг 5
Яйца слегка взбить вилкой в чашке и тонкой струйкой влить в суп, непрерывно помешивая. Выключить.
Вливайте яйца очень медленно, помешивая суп круговыми движениями — так получатся тонкие нити, а не хлопья.

На заметку

Готовый суп разливайте по тарелкам и посыпайте свежей зеленью. Любителям сметаны подайте её отдельно в соуснике. Этот рецепт хорошо сочетается с ржаными отрубями вместо хлеба. Суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды, если загустел. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с яичной заливкой.

Оценить53

Элеонора