Драник-бургер
Описание рецепта
Доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться идеей невероятно вкусного бургера) Проверено и подтверждено мужской половиной нашей семьи. Только представьте — сочный кусок мяса, невероятно вкусный мариновыннй лучок и хрустящая картошечка, ммм...
Слово редактора
Драник-бургер — оригинальное сочетание традиционной белорусской кухни и современного формата фастфуда. Хрустящие драники отлично дополняют сочное мясо и маринованный лук, создавая неповторимое вкусовое сочетание. Подавайте бургер с прохладным пивом или освежающим морсом. Можно экспериментировать с начинками: добавить сыр, грибы или разные соусы. Такое блюдо станет настоящим открытием для любителей необычных гастрономических сочетаний и порадует как в будни, так и в выходные.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- свинина700г
- яйца куриные1шт.
- сметана1ст. л.
- мука2ст. л.
- сольпо вкусу
- помидоры2шт.
- огурцы соленые2шт.
- лук репчатый1шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
- Маринад для лука
- вода16г
- лимонный сок30г
- бальзамический уксус0.5ст. л.
- сахар15г
- соль0.5ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории677кКал28.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим маринад для лука. Для этого смешаем все указанные ингредиенты.
Слово редактора
Для более яркого вкуса в маринад можно добавить немного горчицы или молотого кориандра
- Шаг 2
Нарезаем большую луковицу кольцами или полукольцами.
Слово редактора
Полукольца будут удобнее для маринования и последующей подачи в бургере
- Шаг 3
Заливаем лук маринадом и отправляем в холодильник.
Слово редактора
Оставьте лук мариноваться минимум на 30 минут — так он станет более мягким и ароматным
- Шаг 4
Чистим картофель.
Слово редактора
Чтобы картофель не темнел, после чистки сразу помещайте его в холодную воду
- Шаг 5
Мясо (у меня лопаточная часть) моем, сушим бумажным полотенцем.
Слово редактора
Хорошо просушите мясо, чтобы при жарке оно не выделяло лишнюю влагу
- Шаг 6
Измельчаем. У меня с этой задачей справился комбайн. Хорошо вымешиваем, добавляем соль и специи по вкусу.
Слово редактора
Для более однородной консистенции фарша можно добавить немного ледяной воды
- Шаг 7
Формируем вот такие котлетки, получается 5 шт., и смазываем растительным маслом.
Слово редактора
Смазывание котлеток маслом поможет избежать прилипания к сковороде и создаст аппетитную корочку
- Шаг 8
Огурец и помидор нарезаем кольцами и пластинами.
Слово редактора
Старайтесь нарезать овощи ровными кусочками — так бургер будет выглядеть аккуратнее
- Шаг 9
Картофель трем на крупную терку. В эту смесь добавим яйцо, сметану, муку и соль по вкусу.
Слово редактора
Чтобы драники не разваливались, хорошо перемешайте картофельную смесь до однородности
- Шаг 10
Смесь выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.
- Шаг 11
Жарим драники.
- Шаг 12
Параллельно жарим мясо с двух сторон по 3 минуты.
- Шаг 13
Переходим к сборке. Снизу драник, немного майонеза.
- Шаг 14
Затем соленый огурчик.
- Шаг 15
Следом наш маринованный лук.
- Шаг 16
После идет мясо.
- Шаг 17
Затем помидор.
- Шаг 18
И завершает наш бургер драник.
- Шаг 19
Украшаем зеленью и подаем к столу. Из указанных ингредиентов получается 5 больших и сытных бургеров. Приятного аппетита. Всем мира и добра!
На заметку
Драник-бургеры лучше подавать сразу после приготовления, чтобы драники сохраняли хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, драники можно обжарить и держать в тёплом месте до подачи, а мясо и маринованный лук приготовить непосредственно перед сборкой бургеров. Хранить остатки блюда стоит в холодильнике не более 2 дней, разогревая драники и мясо в духовке, а не в микроволновке.