Сырники с кедровой мукой: жарим и запекаем
Описание рецепта
Кедровая мука даёт сырникам лёгкий ореховый аромат и более плотную корочку, чем обычная пшеничная. Мне нравится, что они сначала обжариваются, а потом доходят в духовке — внутри остаются нежными, снаружи держат форму.Слово редактора
Сырники с кедровой мукой — творожные котлетки с ореховым привкусом. Кедровая мука заменяет пшеничную и в тесте, и в панировке, делая корочку чуть плотнее и ароматнее. Готовятся в два этапа: сначала обжариваются на сковороде до румяности, потом доходят в духовке. Подходят на завтрак или полдник — и детям, и взрослым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кедровая мука ТМ «Аю — дух леса»2ст. л.
- творог200г
- сахар1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- ванильная эссенция1ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории269кКал11.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разотрите творог с сахаром и солью до однородной массы без комочков.Если творог влажный, откиньте его на марлю на несколько минут — тесто будет лучше держать форму. - Шаг 2
Добавьте ванильную эссенцию и яйцо, перемешайте.Яйцо вбивайте одно: лишняя жидкость делает тесто липким. - Шаг 3
Всыпьте одну столовую ложку кедровой муки и вымесите однородное тесто.Тесто не должно прилипать к рукам — если прилипает, добавьте ещё чуть-чуть кедровой муки. - Шаг 4
Посыпьте рабочую поверхность оставшейся кедровой мукой. Раскатайте тесто в колбаску диаметром около 5 см и нарежьте кружками толщиной 1,5 см.Чтобы колбаска не рвалась при нарезке, слегка охладите тесто в холодильнике 10–15 минут. - Шаг 5
Обваляйте каждый сырник в кедровой муке.Перед обваливанием можно прижать каждый кружок ладонью — сырники выйдут ровнее. - Шаг 6
Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте сырники по 1,5 минуты с каждой стороны.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе сырники впитают его и будут жирными. - Шаг 7
Шаг 7Переложите сырники на противень и запеките в духовке при 180 °C в течение двух-трёх минут.Духовку разогрейте заранее до 180 °C, чтобы сырники прогрелись внутри равномерно.
На заметку
Подавайте сырники горячими — со сметаной, мёдом или ягодным вареньем. Хранить готовые сырники можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сковороде или в духовке при 160 °C пару минут. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: из двойной порции творога получится угощение для всей семьи.Оценить0.00
0