Пицца в сицилийском стиле

Для теста соедините все ингредиенты и 50 мл оливкового масла, замесите тесто.

Оставшееся масло распределите по противню, обваляйте в нем тесто и с помощью рук придайте ему примерно такую форму. Накройте полотенцем и оставьте на 3 часа.

Для соуса чеснок порубите ножом.

Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте чеснок вместе с хлопьями перца чили 30 секунд. Добавьте измельченные помидоры, чистый вес — 700 г, без томатного соуса. Тушите на медленном огне 20 минут, закрыв крышкой. Я не добавляла соль. Если вы будете использовать свежие томаты, возможно, нужно будет посолить.

Духовку желательно разогреть до 280°C или на сколько максимально возможно на вашей духовке. Нежно руками распределите тесто по всему противню.

Выложите измельченную моцареллу.

Сверху — соус.

Покройте кружочками перца и салями. В оригинальном рецепте указывалось 12 кусочков салями, но нашлось много помощников и советчиков, которые вначале пробовали салями, а потом сказали, что колбасой пиццу не испортишь и потребовали выложить побольше кружочков, добавили еще и несколько кусочков чоризо.

В моей духовке максимальная температура — 250°C, поэтому я пекла 25 минут вместо указанных 15.

Готовую пиццу посыпаем тертым пармезаном и листочками базилика или любимой зелени (у меня это кинза).

Получилось накормить 8 человек. Рецепт даже превзошел все ожидания. Мне велено было добавить его в свою копилку проверенных рецептов. Попробуйте и вы. Уверена, вам понравится.