Борщ с картошкой на зиму
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Универсальная заготовка. Полностью готовое блюдо. Открываете банку и разводите с водой или бульоном 1:2. Кипятите пару минут, добавляете зелень и чеснок. Борщ готов!
Очень удобно, когда нет времени для готовки. Заготовка очень вкусная в качестве салата. Можно открыть банку и есть, как самостоятельное блюдо. Очень вкусно!
Слово редактора
Борщ — классическое блюдо славянской кухни, и такая заготовка позволит вам в любой момент насладиться его вкусом. Заправка сэкономит время и сохранит вкус овощей, особенно актуально в холодное время года, когда свежие продукты теряют часть своих полезных свойств. Попробуйте добавить к разведённому борщу не только зелень и чеснок, но и немного сметаны — получится ещё вкуснее. Такая заготовка также может стать основой для экспериментов: например, можно добавить в разведённый борщ грибы или разные виды мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кг
- картофель1.4кг
- свекла400г
- лук репчатый400г
- морковь400г
- перец болгарский200г
- помидоры1.5кг
- растительное масло250г
- уксус 9%50мл
- соль2ст. л.
- сахар1.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовить овощи. Свеклу, морковь натереть, лук, перец, картофель нарезать. Капусту нашинковать.Для равномерной нарезки используйте острый нож. Нарезка овощей одинакового размера обеспечит их одновременную готовность. - Шаг 2
В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Прозрачность лука — сигнал, что он отдал свой вкус маслу. - Шаг 3
Добавить свеклу и морковь. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.При тушении под крышкой овощи сохранят сочность. Следите, чтобы не было сильного кипения, иначе вкус будет менее насыщенным. - Шаг 4
Влить перемолотые помидоры.Перемолотые помидоры добавят соусу гладкость. Если нет блендера, можно протереть томаты через сито. - Шаг 5
Добавить уксус, сахар и соль.Уксус добавит заправке кислинку и поможет сохранить заготовку. Сахар сбалансирует кислоту помидоров и уксуса. - Шаг 6
Добавляем капусту.Капусту добавляйте аккуратно, чтобы не повредить её структуру — так она сохранит хрусткость. - Шаг 7
Перец.Болгарский перец придаст борщу сладость и яркость. Выбирайте спелые, сочные перцы для лучшего вкуса. - Шаг 8
И картофель.Картофель должен быть хорошо очищен и нарезан одинаковыми кусочками — так он сварится равномерно. - Шаг 9
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1 час с момента закипания. Раскладываем по банкам и закатываем. Удачных заготовок! Выход — 4,5 литра.Готовность борща можно определить по мягкости овощей. Проверяйте, чтобы картофель и морковь стали мягкими, но не разварились. Перед раскладыванием по банкам убедитесь, что борщ хорошо прогрет и кипит.
На заметку
Заготовленный борщ храните в прохладном тёмном месте или в холодильнике до 1 года. Перед подачей разведите содержимое банки водой или бульоном в пропорции 1:2, доведите до кипения и добавьте свежую зелень и чеснок по вкусу. Также заготовку можно использовать как салат — просто добавьте растительное масло и специи.Оценить52
0