Маффины со смородиновой заливкой

Маффины со смородиновой заливкой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Попробуйте мягчайшие маффины на рикотте с заливкой из свежей красной смородины. Ягодная заливка дает легкую кислинку и красивейшую бархатную шапочку. Натуральный краситель и кислинка раскрываются в полной красе, верхушка маффинов даже немного красит салфетки и руки пока свежая, настолько яркие получаются маффины. Я бы назвала этот рецепт — Маффины «Малиновая шапочка». За счет добавления рикотты маффины получаются очень мягкими, легкими. 

За рецепт с изменениями спасибо Коенигин. Этот рецепт — участник битвы, приготовила чуть больше недели назад, с Оксаной не сговаривалась, и получился еще один дубль к битве, ягодно-кексово-маффиное настроение витает в воздухе, попробуйте оба рецепта, приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории208кКал
    8.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты.
    Подготовим продукты.
  • Шаг 2 Муку просеиваем с разрыхлителем. Отличие маффинов в том, что сперва смешиваются сухие ингредиенты, а потом мокрые, и все соединяется.
    Муку просеиваем с разрыхлителем. Отличие маффинов в том, что сперва смешиваются сухие ингредиенты, а потом мокрые, и все соединяется.
  • Шаг 3 Соединим сахар, яйца и рикотту.
    Соединим сахар, яйца и рикотту.
  • Шаг 4 Растапливаем масло, вливаем к яйцам. Смешиваем венчиком, не с помощью миксера, не сбиваем, а смешиваем. Можно перемешать ложкой.
    Растапливаем масло, вливаем к яйцам. Смешиваем венчиком, не с помощью миксера, не сбиваем, а смешиваем. Можно перемешать ложкой.
  • Шаг 5 Всыпаем порциями муку.
    Всыпаем порциями муку.
  • Шаг 6 Получается густое тесто.
    Получается густое тесто.
  • Шаг 7 Готовим заливку, с помощью блендера перебиваем 200 г ягод, отделенных от веточек. Перетираем через сито, чтобы убрать косточки.
    Готовим заливку, с помощью блендера перебиваем 200 г ягод, отделенных от веточек. Перетираем через сито, чтобы убрать косточки.
  • Шаг 8 Насыпаем крахмал и сахар, перемешиваем.
    Насыпаем крахмал и сахар, перемешиваем.
  • Шаг 9 Раскладываем по формам бумажным или силиконовым тесто 3/4 от объема.
    Раскладываем по формам бумажным или силиконовым тесто 3/4 от объема.
  • Шаг 10 Кладем по ложке заливки, перемешиваем прямо в формочке. Сверху наливаем еще по одной чайной ложке (для маленьких маффинов, для средних и больших по столовой ложке). Второй раз не перемешиваем. Я готовила часть маффинов в бумажных формах, часть в силиконовых, в последних удобнее перемешивать.
    Кладем по ложке заливки, перемешиваем прямо в формочке. Сверху наливаем еще по одной чайной ложке (для маленьких маффинов, для средних и больших по столовой ложке). Второй раз не перемешиваем. Я готовила часть маффинов в бумажных формах, часть в силиконовых, в последних удобнее перемешивать.
  • Шаг 11 Выпекаем при 180°C 20 минут. Выход 12 маленьких маффинов и 4 средних.
    Выпекаем при 180°C 20 минут. Выход 12 маленьких маффинов и 4 средних.
  • Шаг 12 Вынимаем из формочек силиконовых, когда чуть остынут, бумажные можно не снимать. Посмотрите, какая получается шапочка красивая. Можно украсить ягодами смородины, посыпать сахарной пудрой.
    Вынимаем из формочек силиконовых, когда чуть остынут, бумажные можно не снимать. Посмотрите, какая получается шапочка красивая. Можно украсить ягодами смородины, посыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 13 На разломе — мякиш с небольшим включением смородиновой заливки, мягкий, легкий. Приятного аппетита!
    На разломе — мякиш с небольшим включением смородиновой заливки, мягкий, легкий. Приятного аппетита!
Оценить511
0

Автор рецепта

golkkagolkka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • T
    tanche84

     У Вас в рецепте возможно опечатка, написано 20 гр разрыхлителя, на фото пакетик 12 гр

    • НАТАЛИ
      НАТАЛИ

       Красивые мафинны с вкусной красной шапочкой😋😋👍

      • ЭLENA
        ЭLENA

         Катя, вкусный и яркий у тебя "отряд" красных шапочек (вернее малиновых😜) Унесла в КК! 👏 П.С. Твой рецепт вдохновил меня на заморозку красносмородинового пюре!😍

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

           Катюш, это супер маффины, и вкусно и красиво, два в одном! 🙋🤗 Интересно в этот раз в битвах, все на одной волне! ☺️ Тоже приглашаю всех проголосовать в этой вкусной битве! 💖

          • Svetlana Gorelova
            Svetlana Gorelova

             Создается впечатление, что маффины светятся изнутри)

            Оставить комментарий