Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 ноября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Осенний кекс с грушами и шоколадом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
55
20578
1
Реклама
Участники битвы рецептов

Маффины со смородиновой заливкой

Маффины со смородиновой заливкой
Приготовление
1 час
Рецепт на:
15 персон
 

ОПИСАНИЕ

Попробуйте мягчайшие маффины на рикотте с заливкой из свежей красной смородины. Ягодная заливка дает легкую кислинку и красивейшую бархатную шапочку. Натуральный краситель и кислинка раскрываются в полной красе, верхушка маффинов даже немного красит салфетки и руки пока свежая, настолько яркие получаются маффины. Я бы назвала этот рецепт — Маффины «Малиновая шапочка». За счет добавления рикотты маффины получаются очень мягкими, легкими. 

За рецепт с изменениями спасибо Коенигин. Этот рецепт — участник битвы, приготовила чуть больше недели назад, с Оксаной не сговаривалась, и получился еще один дубль к битве, ягодно-кексово-маффиное настроение витает в воздухе, попробуйте оба рецепта, приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

207
кКал
8%
Белки4 г
Жиры9 г
Углеводы28 г
% от дневной нормы
1 %
2 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
200 г
100 г
250 г
2 шт.
135 г
1 пакет
20 г
Заливка
200 г
10 г
2 ч. л.
Украшение
100 г
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Подготовим продукты.
Подготовим продукты.


На весь экран
Муку просеиваем с разрыхлителем. Отличие маффинов в том, что сперва смешиваются сухие ингредиенты, а потом мокрые, и все соединяется.
Муку просеиваем с разрыхлителем. Отличие маффинов в том, что сперва смешиваются сухие ингредиенты, а потом мокрые, и все соединяется.


На весь экран
Соединим сахар, яйца и рикотту.
Соединим сахар, яйца и рикотту.


На весь экран
Растапливаем масло, вливаем к яйцам. Смешиваем венчиком, не с помощью миксера, не сбиваем, а смешиваем. Можно перемешать ложкой.
Растапливаем масло, вливаем к яйцам. Смешиваем венчиком, не с помощью миксера, не сбиваем, а смешиваем. Можно перемешать ложкой.


На весь экран
Всыпаем порциями муку.
Всыпаем порциями муку.


На весь экран
Получается густое тесто.
Получается густое тесто.


На весь экран
Готовим заливку, с помощью блендера перебиваем 200 г ягод, отделенных от веточек. Перетираем через сито, чтобы убрать косточки.
Готовим заливку, с помощью блендера перебиваем 200 г ягод, отделенных от веточек. Перетираем через сито, чтобы убрать косточки.


На весь экран
Насыпаем крахмал и сахар, перемешиваем.
Насыпаем крахмал и сахар, перемешиваем.


На весь экран
Раскладываем по формам бумажным или силиконовым тесто 3/4 от объема.
Раскладываем по формам бумажным или силиконовым тесто 3/4 от объема.


На весь экран
Кладем по ложке заливки, перемешиваем прямо в формочке. Сверху наливаем еще по одной чайной ложке (для маленьких маффинов, для средних и больших по столовой ложке). Второй раз не перемешиваем. Я готовила часть маффинов в бумажных формах, часть в силиконовых, в последних удобнее перемешивать.
Кладем по ложке заливки, перемешиваем прямо в формочке. Сверху наливаем еще по одной чайной ложке (для маленьких маффинов, для средних и больших по столовой ложке). Второй раз не перемешиваем. Я готовила часть маффинов в бумажных формах, часть в силиконовых, в последних удобнее перемешивать.


На весь экран
Выпекаем при 180°C 20 минут. Выход 12 маленьких маффинов и 4 средних.
Выпекаем при 180°C 20 минут. Выход 12 маленьких маффинов и 4 средних.


На весь экран
Вынимаем из формочек силиконовых, когда чуть остынут, бумажные можно не снимать. Посмотрите, какая получается шапочка красивая. Можно украсить ягодами смородины, посыпать сахарной пудрой.
Вынимаем из формочек силиконовых, когда чуть остынут, бумажные можно не снимать. Посмотрите, какая получается шапочка красивая. Можно украсить ягодами смородины, посыпать сахарной пудрой.


На весь экран
На разломе — мякиш с небольшим включением смородиновой заливки, мягкий, легкий. Приятного аппетита!
На разломе — мякиш с небольшим включением смородиновой заливки, мягкий, легкий. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
tanche84
tanche84
3 года назад

У Вас в рецепте возможно опечатка, написано 20 гр разрыхлителя, на фото пакетик 12 гр

golkka
golkka
3 года назад
tanche84,

Перепроверила по исходному рецепту, разрыхлитель 20 гр, а в кадр кладу продукты, на которых можно скрыть производителя по условиям публикации рецепта

НАТАЛИ
НАТАЛИ
4 года назад

Красивые мафинны с вкусной красной шапочкой😋😋👍

ЭLENA
ЭLENA
4 года назад

Катя, вкусный и яркий у тебя "отряд" красных шапочек (вернее малиновых😜) Унесла в КК! 👏 П.С. Твой рецепт вдохновил меня на заморозку красносмородинового пюре!😍

golkka
golkka
4 года назад
ЭLENA,

Спасибо, и мне шапочки понравились, в исходном рецепте немного другой состав, и шапочек не было, т ч и сама не ожидала такой "бархатистости"!!!

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад

Катюш, это супер маффины, и вкусно и красиво, два в одном! 🙋🤗 Интересно в этот раз в битвах, все на одной волне! ☺️ Тоже приглашаю всех проголосовать в этой вкусной битве! 💖

golkka
golkka
4 года назад
Оксана Чуб,

Спасибо, третья битва и такое впечатление, что посиделки подружек, сегодня готовим пиццу, завтра мороженое, а послезавтра кексы )))!!!

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
4 года назад

Создается впечатление, что маффины светятся изнутри)

golkka
golkka
4 года назад
Svetlana Gorelova,

Спасибо, я на них лучик солнца закатного направила, тесто желтенькое!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.