Томатный сок с сельдереем, зеленой гречкой и сметаной слоями
Описание рецепта
К футболу у меня спокойное отношение было до тех пор, пока мы с семьей во время отпуска не окунулись в атмосферу всеобщего праздника. И, приехав домой на несколько дней в перерыве между двумя поездками, и все еще находясь под впечатлением, я не удержалась и приготовила пару летних напитков для болельщиков (смотрите еще один — лимонад «Гооол!», который мы попробовали в Москве в одном из кафе). Сегодня состоится важный матч «Россия — Хорватия», он будет очень напряженным как для нашей сборной, так и для болельщиков. Поэтому нам необходимо поддержать и тех, и других :) Основные ингредиенты моего энергетического напитка: томаты сорта «Коктейльный», сельдерей и пророщенные зерна зеленой гречки, которые в Древней Греции включали в рацион спортсменов, участников Олимпийских игр, перед соревнованиями — для достижения лучших результатов, а после — для восстановления сил. За основу я взяла идею мужа, который с детства очень любит томатный сок со сметаной и солью. Кстати, если не найдете пророщенную зеленую гречку готовую, можно прорастить крупу самостоятельно за пару дней — вкус будет даже свежее. Отлично подойдет и тем, кто просто любит необычные слоеные закуски на летний стол, без всякого футбольного повода.Слово редактора
Слоеный овощной напиток на основе томатного сока, сельдерея, пророщенной зеленой гречки и сметаны — сочетание освежающего и питательного. Каждый слой готовится и взбивается отдельно, затем аккуратно выкладывается в банку и охлаждается, чтобы сохранить границы между ними. Перец чили добавляет остроты, а морская соль и черный перец подчеркивают вкус. Такой напиток можно подавать как закуску или легкий летний коктейль, а состав слоев легко менять на свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры900г
- сельдерей3шт.
- гречневая крупа зеленая120г
- перец чили1шт.
- перец черный1г
- сметана300г
- укроп1веточка
- соль морскаяпо вкусу
- томатный сок100г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории406кКал16.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я взяла 18 помидорчиков сорта «Коктейльный», так как наши впервые победили в 1/8. Также мне понадобились: сельдерей, проростки гречки (купила готовые в магазине), сметана, томатный сок, перец чили, укроп, черный перец и морская соль. Пока выкладывала, получились «усы надежды» :)Выбирайте плотные мясистые томаты — они дают гуще массу и меньше воды при взбивании. - Шаг 2
Нарезала сельдерей.Режьте сельдерей некрупно, чтобы блендер измельчил его равномерно и без крупных волокон. - Шаг 3
Смолола его с укропом.Измельчайте сельдерей с укропом до однородности — так масса будет проще укладываться слоем. - Шаг 4
Получилось вот так.Консистенция должна быть однородной, без волокон — при необходимости протрите массу через сито. - Шаг 5
Уложила первый слой в баночку. Моя «футбольная» баночка внутри оказалась с выпуклыми ячейками, поэтому я обрадовалась, что можно сделать необычные слои. Пока делала второй слой, убрала заготовку в холодильник.Выкладывайте первый слой ложкой по стенке банки, чтобы не смазать рисунок ячеек. - Шаг 6
Пришло время добавить в наш напиток «остроты ощущений».На этом этапе удобно заранее подготовить чили — количество регулируйте по остроте на свой вкус. - Шаг 7
Во время взбивания помидоров я добавила томатный сок, чтобы разбавить густую массу и немного перца чили.Добиваться нужной густоты можно постепенно подливая сок — так проще не переборщить с жидкостью. - Шаг 8
Вот так выглядит второй слой. Выкладывала аккуратно, чтобы слои не смешались.Выкладывайте второй слой холодной ложкой на охлажденный первый — это поможет им не смешаться. - Шаг 9
Потом снова убрала баночку в холодильник и занялась подготовкой третьего слоя.Держите баночку в холодильнике между слоями не меньше нескольких минут, чтобы верхний слой застыл. - Шаг 10
Для этого я перемолола пророщенную зеленую гречку.Гречку измельчайте до пастообразной консистенции — плотный слой держит форму лучше жидкого. - Шаг 11
Добавила сметану и морскую соль.Сметану вмешивайте постепенно, чтобы не сделать массу слишком жидкой для аккуратного слоя. - Шаг 12
Перемолола снова.Повторное измельчение убирает комочки и делает верхний слой более гладким на срезе. - Шаг 13
Аккуратно переложила белый слой в баночку, посыпала черным перцем и снова убрала в холодильник.Выкладывайте белый слой по центру банки, а перец распределяйте равномерно по поверхности. - Шаг 14
Готово! Получилось просто супер! Сочетание ароматного освежающего сельдерея, жгучего томатного сока и сметаны с полезной гречкой — это необычно, вкусно, питательно и полезно одновременно. Как раз то, что надо для чемпионов!Перед подачей дайте напитку постоять в холодильнике еще немного — слои станут плотнее и четче. - Шаг 15
Болельщик из Мексики, флаг которой оказался очень похож на мой коктейль, пожелал победы сборной России!Дайте выше готовому напитку постоять на столе несколько минут перед подачей, чтобы вкус раскрылся. - Шаг 16
Почувствуем дружественный настрой болельщиков из разных стран :)Такой напиток удобно подавать порционно в маленьких стаканах или банках для компании. - Шаг 17
И пожелаем сборной России победы в 1/4 финала!Перед подачей перемешивать слои не обязательно — можно предложить гостям сделать это самим.
Комментарии
6Иринка поздравляю с победой ! 😘😘🎁🌞🌸🌸🌸 Я пока не посмотрела пошаговый, думала, что это сама баночка так разукрашена...А это оказалось, ты слои так красиво утрамбовала😃👍🍹
Очень круто!!!👍👏👏
Настоящий шедевр)))😍😍😍
Фото шикарные!😍👍👍👍
"Вашу маму и там и тут показывают"))