Особенности рецепта: Слоёные палочки с вялеными томатами и оливками

🟢 Быстро 🔥 721 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Sенечка.

Слоёные палочки с вялеными томатами и оливками

24 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Люблю эти палочки за то, что начинку можно собирать из того, что есть в холодильнике. Вяленые томаты с оливками — мой любимый вариант: кисло-солёная начинка отлично работает с нейтральным слоёным тестом.

Слово редактора

Слоёные палочки — быстрая закуска из готового слоёного теста, вяленых томатов и оливок. Начинка прячется внутри скрученных спиралью полосок и остаётся сочной после выпечки. Подходят к пиву, вину или как перекус. Состав начинки легко менять: добавляйте другие маслины, каперсы, вяленый перец или тёртый сыр.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы88г
29.33% от дневной нормы
Калории721кКал
30.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Слоёное тесто разморозить, не давая ему подсохнуть.
Размораживайте тесто в холодильнике — так оно остаётся пластичным и не рвётся.
Шаг 2
Вяленые томаты нарезать небольшими кусочками, оливки — кружочками.
Томаты лучше промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 3
Выложить начинку на один пласт теста, накрыть вторым пластом и плотно прижать.
Прижимайте пласты ладонью по всей поверхности — начинка не должна выпадать при нарезке.
Шаг 4
Убрать заготовку в холодильник на 10 минут.
Охлаждение в холодильнике помогает тесту держать форму при скручивании.
Шаг 5
Нарезать тесто на полоски около двух сантиметров шириной, каждую скрутить спиралью.
Держите нож острым: пилящие движения смещают начинку внутри.
Шаг 6
Шаг 6
Желток взбить венчиком и смазать им полоски.
Смазывайте только верхнюю сторону — желток на срезах сделает корочку слишком плотной.
Шаг 7
Шаг 7
Разложить палочки на противень и выпекать при 180 °C 10–15 минут до золотистой корочки.
Следите за цветом: тесто подрумянивается быстро, особенно в конвекционном режиме.

На заметку

Подавайте палочки горячими — в первые минуты после духовки они особенно хрустят. Сверху можно посыпать тёртым твёрдым сыром за пять минут до конца выпечки. Хранить готовые палочки лучше не больше нескольких часов: при длительном хранении тесто теряет хруст. Этот рецепт легко адаптировать под фото любого праздничного стола — достаточно сменить начинку.

Оценить53

Sенечка