Сазан на мангале
Описание рецепта
Что может быть вкуснее только что пойманного сазана? Он очень вкусный, жирненький, мясо сладковатое. Сразу извиняюсь за фото, они сделаны в походных условиях. Кстати, если ваш супруг рыбак, то у вас в сумке всегда есть баночка со смесью из соли, перца, прованских трав и сушеного чеснока.
Слово редактора
Сазан на мангале — отличное блюдо для пикника или дачного отдыха. Рыба, приготовленная на открытом огне, приобретает особый аромат и хрустящую корочку. Чтобы сделать вкус ещё более выразительным, можно добавить в маринад немного лимонного сока или соевого соуса. Подавайте сазана с лёгким овощным салатом и хрустящим хлебом — такое сочетание подчеркнёт нежность рыбного мяса. Жарка на мангале позволяет сохранить сочность рыбы и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с другими способами приготовления.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая2500г
- соль морскаяпо вкусу
- перецпо вкусу
- чеснок сушеныйпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки119г132.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории840кКал35.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В первую очередь расставим снасти.
- Шаг 2
Затем выловим сазана.
- Шаг 3
Почистим его, разрежем по брюшку и хребту. Приправляем специями.
Перед приправами тщательно удалите все внутренности и чёрную плёнку — она может дать горечь. Специи помогут раскрыть вкус рыбы, не переборщите с количеством.
- Шаг 4
Со стороны кожи тоже приправим специями.
Слегка вотрите специи в кожу — так аромат лучше проникнет в мясо.
- Шаг 5
Отправляем решетку на мангал.
Убедитесь, что угли в мангале равномерно прогреты и не тлеют — это обеспечит равномерный нагрев.
- Шаг 6
Жарим с одной стороны.
Жарьте до появления лёгкой золотистой корочки на чешуе — это маркер того, что рыба хорошо прогревается изнутри.
- Шаг 7
Пока жарится сазан, увидим земляничную полянку) Жарим рыбу и одновременно собираем ягоду.
- Шаг 8
Переворачиваем рыбу и жарим с другой стороны.
При переворачивании будьте аккуратны, чтобы не повредить структуру рыбы. Вторая сторона обычно жарится немного быстрее.
- Шаг 9
Сазан готов! Выкладываем его на то, что есть, и подаем с тем, что есть. Едим руками, так вкуснее) Приятного аппетита!
Готовность можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно пружинить и не выделять мутный сок.
- Шаг 10
И хорошего отдыха!
На заметку
Сазан на мангале лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность рыбы. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике не более 24 часов, предварительно накрыв фольгой. К рыбе отлично подойдёт салат из свежих овощей с лимонной заправкой или отварной картофель.