Чизбургер с курицей на домашней булочке
Описание рецепта
Булочки выходят мягкими, с тонкой румяной корочкой — магазинные рядом не стоят.Слово редактора
Домашний чизбургер с курицей — сэндвич на мягкой дрожжевой булочке, которую готовят прямо с нуля на молоке и сливочном масле. Внутри — обжаренное куриное филе, плавленый сыр, свежие огурцы и маринованная морковь с уксусом из сидра. Подходит для домашнего обеда или ужина, когда хочется фастфуда без магазинных булок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Булочки
- мука230г
- сахар1ст. л.
- дрожжи свежие1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- молоко150мл
- сливочное масло40г
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- Начинка
- куриное филе2шт.
- морковь2шт.
- огурцы свежие2шт.
- уксус из сидра2ч. л.
- сахар1ч. л.
- сыр6шт.
- йогурт6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории1257кКал52.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большую миску просеять половину муки. Добавить дрожжи, сахар, соль и перемешать.Дрожжи лучше растворить в тёплом молоке (около 35–37 °C) и дать постоять пять минут — так проверяется их активность. - Шаг 2
Налить тёплое молоко, вбить яйцо и добавить сливочное масло. Перемешать, постепенно подмешивая оставшуюся муку.Масло добавляйте размягчённым, не растопленным: тесто будет пластичнее. - Шаг 3
Вымесить тесто около 10 минут до гладкости. Накрыть и поставить в тёплое место на один–полтора часа.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится гладким. Не добавляйте лишней муки — булочки будут плотными. - Шаг 4
Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на шесть частей. Сформировать булочки, выложить на противень и оставить подходить в тёплом месте на 30–40 минут.Булочки на расстойке должны увеличиться примерно вдвое. Не торопите этот этап. - Шаг 5
Разогреть духовку до 180 °C. Смазать булочки смесью желтка и воды, при желании посыпать кунжутом. Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета.Следите, чтобы желток с водой не попал на боковые срезы — тесто склеится и плохо поднимется по бокам. - Шаг 6
Куриное филе обжарить на сковороде до готовности. Морковь замариновать с уксусом из сидра.Филе можно отбить и замариновать в йогурте со специями за 30 минут до жарки — мясо получится мягче. - Шаг 7
Остывшие булочки разрезать. Собрать чизбургер: филе, сыр, маринованная морковь, свежие огурцы.Сыр кладите на горячее филе сразу после жарки, чтобы он успел расплавиться. - Шаг 8
Филе курицы отбить в 1 см. Обсыпать перцем и солью. Пожарить на сковороде. - Шаг 9
Булочку смазать йогуртом. - Шаг 10
Выкладываем овощи, щедрую горсть. - Шаг 11
Кусок курицы + можно полить соусом (у меня карри). Сверху — лист салата и сыр. - Шаг 12
Приятного!
На заметку
Готовые булочки храните до двух суток в пакете при комнатной температуре. Этот рецепт легко масштабировать: из той же порции теста получится восемь небольших булочек. Для фото собирайте бургер сразу перед подачей — так начинка выглядит аккуратно и сыр остаётся расплавленным. Маринованную морковь можно заготовить накануне.Оценить51
0
Комментарии
2Спасибо большое😇😀
Поздравляю с первым рецептом! 🎁🍔