Шурпа на костре
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Шурпа — это блюдо, которое отлично подойдет для большой компании, отдыхающей на природе. Получается чень вкусно и сытно. Еще одно блюдо от мужа. Кухню указываю интернациональную, т.к. много народов претендует на нее, и каждый готовит немного по-своему.
Слово редактора
Шурпа — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое идеально подходит для приготовления на природе. В казане на костре бульон приобретает особый аромат, а медленное томление позволяет мясу стать невероятно нежным. Подавайте шурпу с лепёшками и свежей зеленью — так блюдо раскроется полностью. Можно экспериментировать с мясом: вместо свинины использовать баранину или курицу, а также добавлять различные специи для новых вкусовых оттенков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра2.2кг
- картофель2кг
- морковь3шт.
- лук репчатый5шт.
- чеснок1головка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- подсолнечное масло100мл
- вода2.5л
- зелень рубленая1пучок
- лавровый лист3шт.
- помидоры5шт.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории998кКал41.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиные ребрышки моем и обсушиваем. Казан с маслом нагреваем на костре, добавляем ребрышки.Для лучшего нагрева казана равномерно распределите угли под ним. Обсушивание рёбрышек поможет добиться более румяной корочки. - Шаг 2
Добавляем приправы и обжариваем до золотистого цвета.Обжаривайте рёбрышки, помешивая, чтобы они равномерно покрылись золотистой корочкой. Следите, чтобы не подгорали — иначе вкус блюда будет испорчен. - Шаг 3
Морковь, лук и чеснок нарезаем кубиками, добавляем к мясу и тушим.Нарезка овощей кубиками одинакового размера обеспечит их равномерное приготовление. Чеснок можно добавить чуть позже, если боитесь, что он подгорит. - Шаг 4
Картофель чистим и нарезаем дольками, добавляем к мясу с овощами, вливаем воду. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист и, если надо, еще солим и перчим по вкусу.Дольки картофеля должны быть не слишком крупными, чтобы успеть приготовиться вместе с остальными ингредиентами. Когда вода закипит, убавьте огонь, чтобы шурпа томилась, а не бурлила. - Шаг 5
Готовим под закрытой крышкой. Минут за 15 до готовности добавляем нарезанные кубиками помидоры. Рубленую зелень добавляем в конце готовки или сразу в тарелку. Шурпа так манила, что я забыла сделать фото с зеленью.Готовность шурпы можно определить по мягкости овощей и мяса. Помидоры добавят сочности и лёгкой кислинки, а зелень — свежести и аромата. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Шурпа отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости — вкус при этом становится ещё насыщеннее. При разогреве лучше использовать кастрюлю или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса. К шурпе можно подать свежий лаваш и салат из свежих овощей с зеленью и лимонным соком.Оценить56
0