Шоколадный творожник на масляной крошке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Творожник получается плотным, с ощутимым шоколадным вкусом — не приторным, а в меру сладким. Мне нравится, что крошка не размокает и держит форму даже на следующий день.Слово редактора
Шоколадный творожник — выпечка с двумя слоями: рассыпчатым тестом-крошкой из муки, масла и сахара и плотной творожной начинкой с какао и манкой. Белки, взбитые отдельно, делают начинку чуть воздушной. Подойдёт как десерт к чаю или плотный завтрак. Рецепт без сложных техник — справятся даже те, кто редко берётся за выпечку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1.5стакан
- яйца куриные2шт.
- творог350г
- сметана150г
- манная крупа1ст. л.
- сливочное масло100г
- сахар1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1ч. л.
- какао1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории882кКал36.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешать со сметаной до однородности.Творог лучше брать жирностью от 5% — масса выйдет мягче и без крупинок. - Шаг 2
Добавить в творожную массу какао, яичные желтки и манную крупу. Перемешать.Манка загустит начинку при выпекании, убирать её не стоит. - Шаг 3
Муку смешать с двумя третями стакана сахара, ванилином и разрыхлителем. Добавить размягчённое сливочное масло и перетереть смесь в крошку.Масло должно быть именно мягким, не растопленным — так крошка получится рассыпчатой, а не плотной. - Шаг 4
Оставшийся сахар взбить с белками в крепкую пену, затем аккуратно вмешать в творожную массу.Белки взбивайте в чистой сухой посуде — малейший след желтка не даст им подняться. - Шаг 5
Половину крошки выложить на дно формы и примять руками ровным слоем.Утрамбовывайте крошку аккуратно, не слишком плотно — она должна остаться рассыпчатой после выпечки. - Шаг 6
Залить творожную массу поверх теста.Поверх творожной массы можно рассыпать оставшуюся крошку — тогда получится закрытый пирог. - Шаг 7
Шаг 7Приятного аппетита!
На заметку
Выпекайте при 180 °C около 40 минут до сухой зубочистки. Готовый творожник остудите в форме — горячим он хрупкий. Хранится в холодильнике до трёх суток, плотно накрытый. По этому рецепту можно приготовить порционные творожники в маффиновой форме — смотрите фото вариантов подачи на странице.Оценить53
0