Кюфта с булгуром

13 июля 2018

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Любимые всеми нами тефтели имеют много родственников на Ближнем Востоке и в Средиземноморье под именем кефте или кюфта. Готовят их где-то, как и мы, из мяса с добавлением крупы, просто из мяса (в основном баранины или говядины) или вообще только из крупы. Вариантов много, значит, блюдо популярно и любимо. Доказательством этого является то, что за последние 2–3 дня это уже третий похожий рецепт. Этот вариант кюфты с булгуром я нашла в своей книге «Турецкая кухня». Это мое признание в любви крупе булгур.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
булгур150г
мясной фарш450г
томатный сок0.5стакан
лук белый1шт.
чеснок молодой4зубчик
тмин0.5ч. л.
перец черныйпо вкусу

Соус
томатный сок1стакан
сметана 15%2ст. л.

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории506кКал
21.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Оксана Чуб

Шаги рецепта

Шаг 1
Томатный сок (я готовила его сама, протерев свежие помидоры) довести до кипения и залить им булгур. Закрываем крышкой и даем ему распариться и впитать в себя томатный сок.
Шаг 2
А пока 2 раза пропускаем через мясорубку фарш с луком и чесноком. Добавляем остывший булгур, соль, перец, тмин (целый или растертый в ступке, вам решать) и тщательно перемешиваем.
Шаг 3
6 вот таких крупных изделий (мне захотелось придать им такую форму) я выложила в форму для запекания, залила смесью томатного сока со сметаной, закрыла фольгой и запекала 20 минут в духовке при температуре 220°C.
Шаг 4
Затем фольгу убрала и подержала в духовке еще 5 минут.
Шаг 5
Оставшиеся четыре тефтели-котлеты я просто обжарила с двух сторон в сковороде на умеренном огне под крышкой.
Шаг 6
Подаем кюфту с зеленью кинзы и свежими овощами. Вот и терку новую испробовала на огурцах!