Паста с чоризо
Описание рецепта
Итальянская паста с испанским огоньком. Быстрые в приготовлении макароны с острым чоризо, луком, перцем и помидорами. Стакан красного вина, и вечер в понедельник спасен. Прошу!
Слово редактора
Паста с чоризо — интересное сочетание итальянской традиции и испанских вкусовых акцентов. Острый чоризо придаёт блюду характерную пикантность, а овощи гармонично дополняют вкус. Подавайте пасту с хрустящими гренками и бокалом красного вина — это усилит гастрономическое удовольствие. Можно экспериментировать с видами пасты: вместо лингуини попробовать спагетти или ригатони. Блюдо отлично подойдёт для уютного семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый3шт.
- перец болгарский2шт.
- чоризо200г
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- макароны500г
- петрушкапо вкусу
- сахар1щепотка
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить и нарезать на стрелки, перцы очистить и нарезать произвольно, чоризо нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и пассеровать лук с чоризо. Параллельно поставить вариться макароны (у меня лингуини).
При пассеровании лука с чоризо следите, чтобы чоризо не подгорала — она придаст блюду горьковатый вкус. Лук должен стать мягким и прозрачным. Для варки макарон используйте много воды и добавьте немного соли.
- Шаг 2
Добавить перец и обжарить в течение нескольких минут. Выложить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку сахара. Тушить 5 минут.
Измельчайте помидоры так, чтобы не было крупных кусков — так соус будет более однородным. Сахар сбалансирует кислинку помидоров и усилит вкус блюда. Тушите до тех пор, пока соус не загустеет.
- Шаг 3
В соус добавить макароны, размешать.
Перед добавлением в соус слейте с макарон всю воду, чтобы не разбавить соус. Размешивайте аккуратно, чтобы не повредить макароны.
- Шаг 4
Подавать, слегка посыпав пармезаном, петрушкой или любой другой свежей зеленью.
Свежая зелень добавит блюду яркости и аромата. Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром по вашему вкусу.
- Шаг 5
Приятного!
На заметку
Пасту с чоризо лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура макарон и яркость вкусов. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней в закрытом контейнере, разогревайте на сковороде, добавив немного воды или томатного соуса, чтобы восстановить сочность. К пасте отлично подойдёт охлаждённое белое вино и салат из свежих овощей.