Особенности рецепта: Смузи с ягодами и кислым молоком на домашнем кисляке

🟢 Быстро 🔥 293 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор golkka.

Смузи с ягодами и кислым молоком на домашнем кисляке

25 июня 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Основа этого рецепта — рецепт из детства. Когда-то в детстве подарили мне прибалтийский детский миксер с брошюркой рецептов. Там был коктейль с кефиром и яйцом, до этого только пробовала молочные коктейли, а кисломолочные, с кефиром, да еще и домашнего приготовления — нет. До подарка коктейль был один — в магазине или кафе, взбитый в большом миксере, молочный с мороженым и добавкой — вареньем из черешни или абрикос. Так детская игрушка открыла, как просто самой приготовить смузи, да еще и с кефиром! Кстати, мини-миксер хорошо взбивал! 90-е годы откорректировали рецепт, появилась дача с ягодами, кефир был заменен на экономичный кисляк. Детским миксером я давно не пользуюсь, но такие смузи-коктейли делаю часто летом, меняются ягоды–фрукты, а основа остается. В этом рецепте еще есть одно нововведение — шрот, раскрыла этот продукт весной, добавляю во все напитки, которые взбиваются. В шроте множество полезных компонентов, состав зависит от вида шрота. Приятного аппетита!

Слово редактора

Смузи на основе кислого молока — освежающий напиток с ягодами, который готовится в блендере за несколько минут. В составе малина, черника, сахар и шрот из тыквенных семечек. Кислое молоко придаёт напитку лёгкую кисловатость и делает его сытнее, чем обычный сок. Подходит для завтрака или перекуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко400мл
малина80г
черника50г
сахар2ст. л.
шрот1ст. л.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории293кКал
12.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготавливаем кислое молоко: в свежее домашнее молоко кладём корочку чёрного хлеба или ложку готового кисляка, оставляем на шесть-восемь часов при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
Вместо домашнего кислого молока можно взять кефир или натуральный йогурт без добавок.
Шаг 2
Если молоко расслоилось, перед использованием слегка перемешиваем.
Если молоко не расслоилось — перемешивать не нужно.
Шаг 3
В чашу блендера кладём малину, чернику и шрот из тыквенных семечек.
Замороженные ягоды тоже подойдут — смузи выйдет гуще и холоднее.
Шаг 4
Насыпаем сахар.
Количество сахара регулируйте по вкусу: малина бывает кислее или слаще в зависимости от сорта.
Шаг 5
Заливаем кислым молоком и взбиваем до однородности.
Шрот из тыквенных семечек можно заменить льняным или любым другим.
Шаг 6
Разливаем по стаканам. При желании кладём сверху несколько целых ягод черники.
Подавайте сразу — смузи быстро расслаивается.
Шаг 7
Разливаем по стаканам, можно положить еще пару целых ягод черники. Приятного!

На заметку

Готовый смузи лучше выпить сразу: при хранении он расслаивается. Если всё же нужно отложить — накройте стакан и уберите в холодильник не более чем на час, перед подачей перемешайте. Этот рецепт легко масштабировать: увеличивайте пропорции под нужное количество порций. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией на каждом этапе.

Оценить52

golkka