Шоколадно-творожный пирог с маршмеллоу
Описание рецепта
Невероятно вкусный ароматный пирог, легкий в приготовлении. Понравится и взрослым и детям. В рецепте я использовала творожный сыр, можно взять обычный творог, получится тоже вкусно.
Слово редактора
Шоколадно-творожный пирог с маршмеллоу — отличное решение для семейного чаепития или праздничного стола. Выпечка с маршмеллоу особенно понравится детям: мягкий творожный слой и тягучие маршмеллоу создают неповторимое сочетание. В духовке пирог приобретает аппетитную текстуру, а шоколадное тесто добавляет насыщенности. Попробуйте украсить пирог разноцветным мармеладом — так он станет ещё привлекательнее и ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Шоколадное тесто
- мука250г
- разрыхлитель2ч. л.
- какао-порошок4ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар160г
- растительное масло100мл
- кефир300мл
- ванилин1г
- соль1щепотка
- Творожная начинка
- творожный сыр500г
- сахарная пудра100г
- крахмал2ст. л.
- ванилин1г
- маршмеллоу40г
- Для украшения
- сметана 20%200мл
- сахарная пудра50г
- маршмеллоу40г
- мармеладпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории912кКал38.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начнем с приготовления шоколадного теста. Подготовим муку, какао-порошок, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли.
Просеивание сухих ингредиентов поможет избавиться от комков и сделает тесто более воздушным.
- Шаг 2
Перемешаем.
- Шаг 3
Подготовим сахар и два яйца.
- Шаг 4
Смешиваем до растворения крупинок сахара.
Используйте миксер на средней скорости, чтобы сахар растворился быстрее и не осталось крупинок.
- Шаг 5
Отмеряем кефир, растительное масло и перемешиваем.
Кефир и масло должны быть комнатной температуры — так они лучше смешаются с другими ингредиентами.
- Шаг 6
Вливаем к яично-сахарной смеси и хорошо перемешиваем.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не образовались пузырьки воздуха, которые могут испортить текстуру теста.
- Шаг 7
Просеиваем мучную основу в жидкую.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом и сделает пирог более пышным.
- Шаг 8
Смешиваем до однородности. Тесто готово.
Проверьте, чтобы не осталось комочков — однородное тесто гарантирует равномерное выпекание.
- Шаг 9
Подготовим творожный сыр или творог, крахмал, ванилин и сахарную пудру.
Творожный сыр должен быть хорошо охлаждённым, чтобы он лучше смешивался с другими ингредиентами.
- Шаг 10
Смешиваем до однородности и вмешиваем маршмеллоу. Начинка готова.
- Шаг 11
В форму, застеленную пергаментом, выкладываем столовой ложкой творожную смесь.
- Шаг 12
Выливаем на творожные шарики шоколадное тесто.
- Шаг 13
Выпекаем в духовке при 180°C в течение 50–60 минут. Пирог можно оставить в таком виде. Мне кажется, так он смотрится по-домашнему аппетитно.
- Шаг 14
На верх пирога я нанесла сметанный крем.
- Шаг 15
Затем выложила маршмеллоу, мармелад и цукаты из вишни.
- Шаг 16
И отравила под гриль на 2 минуты. Видимо, надо чуть меньше времени для зарумянивания маршмеллоу.
- Шаг 17
Извлекаем немного остывший пирог из формы и посыпаем сахарной пудрой.
- Шаг 18
Пирог получился очень вкусный, невероятно нежный, со слегка тягучим маршмеллоу.
- Шаг 19
Угощайтесь!
- Шаг 20
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так начинка лучше держит форму. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Творожный сыр в начинке можно заменить на обычный творог (500 г), предварительно протерев его через сито для однородности, — вкус останется близким, но текстура будет чуть более зернистой.