Пряный чай масала с молоком и мёдом
Описание рецепта
Масала получается густым и по-настоящему согревающим — после первого глотка чувствуешь, как специи работают изнутри. Мёд здесь не просто подсластитель: он связывает все ароматы в одно целое. Я люблю этот чай в холодные дни, когда хочется чего-то горячего, но кофе уже перебор. Пять минут настаивания под крышкой — шаг, который нельзя пропускать: именно тогда напиток становится собой.Слово редактора
Масала — индийский пряный чай на молоке, заваренный с целым набором специй: кардамоном, корицей, гвоздикой, анисом, имбирём и мускатным орехом. Мёд смягчает горечь чая и подчёркивает пряный аромат. Напиток получается густым, согревающим и насыщенным — подходит для холодного вечера или как альтернатива кофе утром. Специи можно варьировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- чай черный крупнолистовой3ч. л.
- мед жидкийпо вкусу
- кардамон1щепотка
- корица молотая2щепотка
- имбирь корень10г
- перец душистый горошком0.3ч. л.
- гвоздика3шт.
- мускатный орех молотый1щепотка
- анис звездочки3шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чёрный крупнолистовой чай замочите в холодной воде на несколько минут — он увеличится в объёме и лучше отдаст вкус.Замачивать чай достаточно три–пять минут — долго держать не нужно, иначе появится горечь. - Шаг 2
Кастрюлю с толстым дном сполосните холодной водой. Влейте молоко, добавьте мёд и набухший чай. Доведите до кипения.Сполоснуть кастрюлю холодной водой перед молоком — простой способ не дать ему пригореть. - Шаг 3
Добавьте все специи: звёздочки аниса, гвоздику, кардамон, корицу, душистый перец горошком, натёртый или сушёный имбирь и мускатный орех.Специи можно добавлять целиком или слегка раздавить в ступке — аромат будет ярче. - Шаг 4
Убавьте огонь до минимального и варите три–пять минут, пока молоко не приобретёт кремовый оттенок.Следите, чтобы молоко не кипело бурно: держите самый слабый огонь. - Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, плотно накройте крышкой и настаивайте пять минут. Процедите напиток и разлейте по чашкам.Настаивание под крышкой обязательно — за эти пять минут пряности полностью раскрываются.
На заметку
Подавайте горячим сразу после процеживания — масала быстро теряет аромат при остывании. Если готовите по этому рецепту впервые, начните с меньшего количества гвоздики и душистого перца: они дают сильный характер. На фото хорошо видно кремовый цвет готового напитка — именно он сигнализирует о правильной готовности. Хранить не рекомендуется.Оценить0.00
0