Пряная курица с кускусом

Духовку предварительно разогреть до максимальной температуры.

Тмин, кориандр, garam masala и куркуму прожаривать на предварительно разогретой сковороде с антипригарным покрытием, постоянно помешивая, пока их аромат не усилится, затем влить в сковороду бульон и довести его до кипения.

Всыпать в бульон кускус, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, чтобы зернышки слегка набухли. Комочки размять вилкой.

Белок слегка взбить.

Куриное мясо обмакнуть в белок, затем обвалять в кускусе и уложить в 1 слой на смазанный маслом противень. Запекать в разогретой духовке около 10 минут. Накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Кукурузные зерна срезать с початков и варить в течение 2 минут в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и обсушить.

Помидоры крупно порезать, зернышки удалить.

Из авокадо удалить косточку, мякоть порезать крупными кусочками.

Лук почистить и мелко порубить.

Выложить помидоры, лук и авокадо в салатницу, перемешать с кукурузой и заправить винным уксусом.

Нарезать курицу крупными кусочками, подавать с гарниром из овощей.