Хек под сливочным соусом со шпинатом и луком-пореем
Описание рецепта
Хек в сливочном соусе со шпинатом — один из тех ужинов, когда результат явно лучше затраченных усилий. Нежная рыба, чуть кислинка от лимона и мягкий соус с зеленью — всё вместе работает очень слаженно.Слово редактора
Запечённый хек под сливочно-шпинатным соусом — бюджетное блюдо для будней. Рыба маринуется в лимонном соке со специями, затем запекается, а соус готовится отдельно: лук-порей и молодой шпинат обжариваются на оливковом масле и заливаются сливками. Подходит тем, кто ищет лёгкий рыбный ужин без сложных техник — всё займёт не больше 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хек тушка аргентинская ТМ «Магуро»800г
- лимонный сок1ст. л.
- лук-порей3шт.
- сливки 10–20%400мл
- шпинат молодой200г
- специипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозьте и промойте тушки хека, разрежьте на куски среднего размера. Лук-порей нашинкуйте.Замораживайте рыбу в холодильнике — так она сохраняет структуру и не расползается при нарезке. - Шаг 2
Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите куски рыбы, сбрызните лимонным соком и посыпьте специями. Оставьте мариноваться.Достаточно 10–15 минут маринования — лимонный сок смягчит рыбу и уберёт запах. - Шаг 3
На оливковом масле слегка обжарьте лук-порей и молодой шпинат.Шпинат сильно уменьшается в объёме при обжарке, не пугайтесь большого количества в начале. - Шаг 4
Залейте обжаренные овощи сливками и тушите на медленном огне пять минут.Сливки 10% дадут более лёгкий соус, 20% — более густой и насыщенный. - Шаг 5
Готовый соус вылейте поверх рыбы в форме и запекайте до готовности.Готовность рыбы проверьте вилкой: мясо должно легко отделяться от костей и быть белым внутри. - Шаг 6
Снимите сливочный соус с огня. Залейте хека соусом со шпинатом и запекайте рыбу в предварительно разогретой до 190°С духовке в течение 30-40 минут. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте хек прямо в форме или переложите на тарелки, полив соусом сверху. Хорошо сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Этот рецепт удобно сфотографировать порционно — соус красиво обволакивает рыбу. Хранить остатки в холодильнике не более двух суток, разогревать на слабом огне под крышкой.Оценить51
0