Особенности рецепта: Сырный крем-суп с гренками на белом вине

Name: Сырный крем-суп с гренками на белом вине
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1183 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор alekseeva_iy.

Сырный крем-суп с гренками на белом вине

23 июня 2026

Время приготовления

alekseeva_iyАвтор рецепта

Описание рецепта

Когда за окном серо и хочется чего-то согревающего, этот суп выручает лучше всего. Нежная сырная основа, лёгкая винная кислинка и хрустящие гренки — всё вместе получается неожиданно элегантно для самого обычного обеда. Особенно хорош с твёрдым сыром: вкус становится глубже и интереснее.

Слово редактора

Густой крем-суп из картофеля, корня сельдерея и плавленого сыра — сытный обед за 40 минут. Белое вино добавляет лёгкую кислинку, мускатный орех — тёплый аромат. Подходит для будней: продукты простые, техника минимальная. Можно варьировать сыр — вместо плавленого взять твёрдый сорт с выраженным вкусом. Гренки делают из сухарей или поджаренного хлеба.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдерей корень100г
сыр плавленый400г
масло сливочное1ст. л.
лук репчатыйпо вкусу
мукапо вкусу
картофельпо вкусу
оливковое маслопо вкусу
сухарипо вкусу
укроппо вкусу
вино белое сухоепо вкусу

Пищевая ценность

Белки69г
76.67% от дневной нормы
Жиры58г
72.50% от дневной нормы
Углеводы104г
34.67% от дневной нормы
Калории1183кКал
49.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Луковицу, картофель и сельдерей крупно нарезать.
Нарезайте крупно — всё равно пойдёт под блендер, мелкая нарезка не нужна.
Шаг 2
Шаг 2
В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить овощи один-два минуты.
Обжаривайте на среднем огне — овощи должны чуть размягчиться, но не зарумяниться.
Шаг 3
Шаг 3
Влить вино, готовить два минуты, затем залить овощи горячей водой.
Используйте горячую воду, чтобы не прерывать кипение и сократить время приготовления.
Шаг 4
Шаг 4
Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 30 минут.
Пена появляется в первые минуты после закипания — снимите её один раз и накройте крышкой.
Шаг 5
Шаг 5
Готовые овощи взбить блендером до состояния пюре.
Если блендер погружной, удобнее взбивать прямо в кастрюле; следите, чтобы суп не разбрызгивался.
Шаг 6
Шаг 6
Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в суп. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Мускатный орех добавляйте в небольшом количестве — достаточно щепотки на объём кастрюли.
Шаг 7
Шаг 7
Помешивая, довести суп до кипения и снять с огня. Разлить по тарелкам, сверху выложить гренки.
Гренки кладите непосредственно перед подачей, иначе размокнут.

На заметку

Суп подают горячим сразу после приготовления. Гренки — отдельно или горкой сверху. Храните без гренок: в холодильнике до двух суток, разогревайте на слабом огне, помешивая. Этот рецепт легко масштабировать на большую семью. Если хотите сохранить фото результата, делайте снимок до добавления гренок — суп выглядит аккуратнее.

Оценить56

alekseeva_iy