Овсяной пирог с персиками

Овсяной пирог с персиками

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт безглютеновой выпечки и возможность использовать белки. Легкий, сочный. Мне кажется, еще из-за того, что используется не готовая овсяная мука, а молотые хлопья, которые легче. Количество персиков в тесте достаточно, поэтому верхние дольки оказались тяжелыми для этого нежного теста, и пирог слегка осел. На вкус это не повлияло. Поэтому советую отказаться от этого украшательства. Вместо персиков можно использовать нектарины или яблоки, которые очень хорошо дружат с корицей.

Вам понадобится разъемная форма диаметром 20 см.

Слово редактора

Овсяной пирог с персиками — отличный вариант для лёгкого десерта. Овсяная мука, приготовленная из хлопьев, придаёт выпечке особую текстуру и делает её менее плотной. Персики можно заменить не только нектаринами или яблоками, но и консервированными фруктами — это позволит готовить пирог вне сезона. Корица добавит warmth и усилит фруктовый вкус. Подавайте пирог с чашечкой чая или кофе — он прекрасно подойдёт для семейного чаепития или угощения неожиданных гостей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории309кКал
    12.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лилия Я.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Хлопья пробить миксером до муки. Грецкие орехи измельчить. Добавить к овсяной муке, также добавить разрыхлитель и цедру половины или целого лимона. Если не любите цедру, добавьте ваниль или корицу. Перемешать.
    Хлопья пробить миксером до муки. Грецкие орехи измельчить. Добавить к овсяной муке, также добавить разрыхлитель и цедру половины или целого лимона. Если не любите цедру, добавьте ваниль или корицу. Перемешать.
    Измельчая овсяные хлопья, следите за степенью помола — слишком мелкая мука может сделать тесто резиновым. Цедра лимона добавит яркий аромат, а корица или ваниль — тёплые пряные ноты.
  • Шаг 2 Включаем духовку для разогрева до 170°C. Персик у меня был большой, весом 230 г. Без косточки и кожицы получилось 200 г. Нарезаем кубиками и перемешиваем с сухими ингредиентами.
    Включаем духовку для разогрева до 170°C. Персик у меня был большой, весом 230 г. Без косточки и кожицы получилось 200 г. Нарезаем кубиками и перемешиваем с сухими ингредиентами.
    При нарезке персиков старайтесь делать кубики примерно одинакового размера — так они равномерно распределятся в тесте и пропекутся. Проверьте, чтобы персики были спелыми, но не слишком мягкими.
  • Шаг 3 Добавляем кефир (или нежирную сметану) и еще раз перемешиваем.
    Добавляем кефир (или нежирную сметану) и еще раз перемешиваем.
    Кефир должен быть комнатной температуры — так он лучше соединится с остальными ингредиентами и не заставит тесто «осесть».
  • Шаг 4 В белки для страховки я всегда добавляю лимонный сок, около 0,5–1 ч. л. Взбиваем до крепких пиков, частями добавляя сахар. Белки осторожными движениями вводим в тесто.
    В белки для страховки я всегда добавляю лимонный сок, около 0,5–1 ч. л. Взбиваем до крепких пиков, частями добавляя сахар. Белки осторожными движениями вводим в тесто.
    Лимонный сок стабилизирует белки, помогая достичь крепких пиков. Вводите сахар постепенно, чтобы не нарушить структуру пены. Проверяйте готовность белков: они должны держать форму и не стекать с венчика.
  • Шаг 5 Выливаем тесто в форму. Еще раз обращаю внимание, что украшательство отягощает это тесто. Я даже «нарастила» бортики с помощью бумаги — тесто хорошо поднимается. Выпекаем 40 минут.
    Выливаем тесто в форму. Еще раз обращаю внимание, что украшательство отягощает это тесто. Я даже «нарастила» бортики с помощью бумаги — тесто хорошо поднимается. Выпекаем 40 минут.
    Используйте форму с антипригарным покрытием или хорошо смажьте её маслом и присыпьте мукой. Следите за подъёмом теста — оно должно увеличиться в объёме примерно вдвое. Готовность можно проверить, аккуратно надавив на центр пирога — он должен пружинить.
  • Шаг 6 Пирог хоть и осел, но остался воздушным и сочным. Не очень симпатичный снаружи, но вкусный внутри.
    Пирог хоть и осел, но остался воздушным и сочным. Не очень симпатичный снаружи, но вкусный внутри.
  • Шаг 7 Рыхленький, как крамбл.
    Рыхленький, как крамбл.

На заметку

Готовый овсяной пирог с персиками лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Персики в рецепте можно заменить на нектарины или яблоки — последние особенно хорошо сочетаются с корицей, которая придаст пирогу пряный аромат.
Оценить52
0

Что готовим

пирог на кефире
овсяный
крамб
персики
faberlic
выпечка на кефире
выпечка
пироги
без сахара, пироги
пироги с сахаром

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

    Вкусняшка какая! Да ещё и полезная! 👍👍👍

    • Лилия Я.
      Лилия Я.

      Безглютеновый,да ещё и с белками,которые я теперь умею(благодаря Вам,Галина😚)заготавливать впрок-беру,уношу и радуюсь😁! Очень симпатичный пирог,несомненно вкуснейший!👍

      • ЭLENA
        ЭLENA

        Для пирогов наступил период абрикосово-персикового рая!😋 Галина, славный пирожок - нежный и вкусный!!!👌👍

        Оставить комментарий