Теплый овощной салат с базиликовой солью
Описание рецепта
Есть такие салаты, которые не очень фотогеничные и красивые, но невероятно вкусные. Этот теплый салат — хит нашей летней дачной жизни. И каждый раз он может быть разным, добавите вы в него баклажан —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- помидоры2шт.
- перец болгарский1шт.
- лук красный1шт.
- лук белый1шт.
- чеснок молодой1шт.
- растительное масло2ст. л.
- перец свежемолотый смесь0.5ч. л.
- Базиликовая соль
- базилик свежий10г
- соль15г
- Для подачи
- салат листовой1пучок
- сыр российский50г
- петрушкапо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодые цукини вымыть и нарезать колечками толщиной около 0,5–0,7 см. Перец почистить и нарезать кусочками. Если взять перец желтый, то салат будет наряднее. Посолить и присыпать смесью перца. Сбрызнуть растительным маслом.
- Шаг 2
Помидоры нарезать кружками, чуть потолще цукини. Чеснок и лук почистить и нарезать. Я брала мелкий лук, поэтому нарезала на 2 части, если берете крупный — нарезать кольцами. На двойной слой фольги выложить все овощи, закрыть сверху фольгой. Края фольги подогнуть, чтобы сок не вытекал.
- Шаг 3
Запечь на огне в течение 20–25 минут, переворачивая. Можно это же сделать на гриле. Готовность будет зависеть от того, сильный жар в вашем мангале или нет.
- Шаг 4
Приготовить базиликовую соль. Базилик мелко нарезать, смешать с солью и перетереть руками или в измельчителе. Пересыпать в баночку с крышкой и хранить около недели в холодильнике.
- Шаг 5
Овощи готовы!
- Шаг 6
Для подачи листья салата вымыть, обсушить и порвать руками на тарелку.
- Шаг 7
Сверху разложить теплые овощи, посыпать тертым сыром и ароматной солью. Сбрызнуть маслом.
- Шаг 8
Кушать такой салат вкуснее теплым, посыпав свежей зеленью петрушки и укропа.