Маффины с кабачком, сыром и мятой

25 июля 2018

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт из книги Ю. Высоцкой «Активное меню». Пеку второй раз, очень нравятся своей влажной структурой и нежным вкусом. Первый раз делала с зеленью укропа, в этот раз сделала с мятой, как в книге. Но, думаю, что к нейтральному кабачку подойдет любая зелень по вкусу. Однозначно рекомендую готовить!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки молодые1шт.
сыр твердый50г
яйца куриные2шт.
мука150г
разрыхлитель10г
манная крупа2ст. л.
соль1щепотка
перец черный1щепотка
молоко70мл
оливковое масло50мл

Дополнительно
растительное масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории145кКал
6.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачок натереть на крупной терке. По рецепту был один небольшой, у меня был весом 300 гр. Отжать от лишней жидкости. Сыр натереть также на крупной терке.
Шаг 2
Вбить 2 яйца и хорошо перемешать.
Шаг 3
Всыпать муку, манку (можно и без нее), разрыхлитель, соль, перец. Перемешать.
Шаг 4
Влить молоко и масло. Перемешать. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Если у вас жидкое, автор предлагает добавить муки, если слишком густое — немного молока.
Шаг 5
В книге мятой просто присыпаются готовые маффины, я оба раза добавляла рубленую зелень прямо в тесто.
Шаг 6
Формочки смазать маслом и заполнить их тестом на 2/3. Поставить в разогретую духовку на 20 минут. Можно сделать в силиконовых, тогда смазывать не нужно.
Шаг 7
Готовые маффины немного остудить, присыпать свежей мятой и подавать.
Шаг 8
Внутренний мир. Я разломила еще теплый маффин, очень люблю именно теплые. Угощайтесь!