Особенности рецепта: Салат с пастой, тунцом и зелёной заправкой

🟢 Быстро 🔥 306 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Оксана Чуб.

Салат с пастой, тунцом и зелёной заправкой

30 сентября 2026

Время приготовления 15 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Описание рецепта

Салат с пастой для меня всегда оригинальный, потому что сегодня можно добавить перец болгарский, а завтра кукурузу. Сегодня можно заправить оливковым маслом и добавить мяту, а завтра приготовить пикантную заправку и полить ей салат. Потому каждый раз он у меня получается разный. Сегодня вот такой, салат-настроение! А если под рукой не окажется тунца, попробуйте заменить его отварной курицей — получится не менее интересно. Хорош этот салат и на следующий день, когда паста окончательно пропитается заправкой.

Слово редактора

Салат с пастой и тунцом — сытное блюдо на основе отварной пасты, консервированного тунца и свежих овощей: болгарского перца, помидоров, редиса и листового салата. Особенность рецепта — «зелёная» заправка, приготовленная отдельно, и маринованный в уксусе репчатый лук, который добавляет пикантности. Оливки, фаршированные лимоном, и тёртый сыр придают вкусу дополнительные оттенки. Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике, чтобы паста и овощи лучше пропитались заправкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории306кКал
12.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для заправки этого салата мы будем использовать заправку «Зеленую» из моего предыдущего рецепта. Указала ее в ингредиентах как соус. Понадобится около 120 грамм, смотрите по своему вкусу.
Если готовой заправки нет под рукой, замените её смесью оливкового масла, зелени и лёгкой кислоты — вкус получится похожим.
Шаг 2
Пасту заранее отварить в подсоленной воде, охладить.
Не переваривайте пасту — она должна остаться слегка упругой, иначе в готовом салате станет мягкой и рыхлой.
Шаг 3
Луковицу почистить, нарезать полукольцами и замариновать на 10 минут в уксусе. Слить.
Маринование в уксусе убирает горечь и резкость лука, но не передерживайте дольше указанного времени, чтобы он не стал слишком кислым.
Шаг 4
Перец, помидор и редис почистить и нарезать тонкими брусочками. Из помидора лучше убрать лишний сок.
Удаление лишнего сока из помидоров важно: иначе салат получится водянистым и заправка станет жидкой.
Шаг 5
В миске смешать пасту, овощи, лук, оливки, нарезанные пополам. У меня были фаршированные лимоном, они придали особую пикантность салату.
Оливки, фаршированные лимоном, можно заменить обычными зелёными — вкус будет чуть проще, но тоже гармоничным.
Шаг 6
Сыр натереть на крупной терке, добавить в салат и перемешать.
Крупная тёрка для сыра создаёт более выразительную текстуру, чем мелкая — сыр не потеряется среди овощей.
Шаг 7
Салат листовой вымыть, обсушить и порвать руками на большую тарелку.
Салатные листья обязательно обсушите — лишняя влага разбавит заправку и сделает блюдо менее выразительным.
Шаг 8
Выложить сверху салат, перемешать. Сверху поместить кусочки тунца.
Тунец лучше слегка обсушить от масла или рассола перед добавлением, чтобы он не разбавлял вкус заправки.
Шаг 9
Полить заправкой из рецепта: перемешать, украсить зеленью. Практика показала, что салат лучше оставить на 15 минут в холодильнике, он хорошо пропитывается соусом. Но и сразу он тоже хорош!
Время в холодильнике можно сократить, если любите более свежий и хрустящий вкус овощей без пропитки.
Шаг 10
Салат сытный, необычный и пикантный благодаря заправке. Угощайтесь!
Свежая зелень для украшения не только для вида — она освежает вкус готового салата перед подачей.

На заметку

Подавайте салат сразу после перемешивания или охладите пятнадцать минут — так паста и овощи лучше впитают заправку. Тунец можно заменить курицей или креветками, а оливки — маслинами. Храните готовое блюдо в холодильнике не дольше суток, иначе овощи потеряют свежесть, а паста размягчится.