Мамина сдоба

Дрожжи растворите в 1 стакане молока и добавьте муку, чтобы получилось жидкое тесто, как на оладьи. Оставьте опару на 2 часа созревать.

Вот так выглядит опара через 2 часа. В оставшемся молоке растворите соль и вместе с растительным маслом вылейте в опару.

Яйца взбейте с сахаром и тоже вылейте в опару. Размешайте ложкой и начинайте частями добавлять просеянную муку, замесите тесто.

Теперь пришло время добавить мягкое сливочное масло и хорошо вмесить его в тесто. Вымешивайте не менее 10 минут, а то и больше. Оставьте тесто подниматься в тепле. Подошедшее тесто обомните и дайте подняться еще раз. Вновь обомните, и пусть оно поднимется вновь, 2–3 обминки обязательны.

Окончательно созревшее тесто выкладываем на подпыленную мукой доску и приступаем к формовке.

Стаканом или круглой формой вырезаем круг, в нем еще один, поменьше.

На серединку меньшего круга выкладываем начинку, а ободок складываем восьмеркой.

А потом колечком вокруг начинки.

Готовые изделия выкладываем на противень и даем расстояться.

Выпекаем 15–20 минут при температуре 180–200°C. Я люблю готовые, еще теплые изделия смазать сахарным сиропом или медом.

Завариваем чай в большом мамином заварнике и наслаждаемся воздушными плюшками и задушевной беседой.

Угощайтесь!