Мамина сдоба
Описание рецепта
Последние несколько лет в поисках нового совсем забыла о мамином рецепте сдобного теста. Дети напомнили о воздушных булочках бабы Кати, которые они с удовольствием поглощали с ягодным киселем (и без) во время летних каникул, когда они по месяцу гостили у нашей мамы. Чаще мама пекла просто сахарные плюшки или вот такие, с вареньем. Изделия любой формы из такого теста не просто вкусные, а очень вкусные!
Время готовки относительно примерное. Как и количество муки. Мама говорила: сколько тесто «возьмет». И была права — размер яиц, плотность молока — все разное. В этот раз у меня тесто «взяло» примерно 1200 г муки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1200г
- молоко500мл
- дрожжи свежие75г
- яйца куриные5шт.
- сливочное масло100г
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- сахар150г
- соль1ч. л.
- джемпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории666кКал27.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи растворите в 1 стакане молока и добавьте муку, чтобы получилось жидкое тесто, как на оладьи. Оставьте опару на 2 часа созревать. - Шаг 2
Вот так выглядит опара через 2 часа. В оставшемся молоке растворите соль и вместе с растительным маслом вылейте в опару. - Шаг 3
Яйца взбейте с сахаром и тоже вылейте в опару. Размешайте ложкой и начинайте частями добавлять просеянную муку, замесите тесто. - Шаг 4
Теперь пришло время добавить мягкое сливочное масло и хорошо вмесить его в тесто. Вымешивайте не менее 10 минут, а то и больше. Оставьте тесто подниматься в тепле. Подошедшее тесто обомните и дайте подняться еще раз. Вновь обомните, и пусть оно поднимется вновь, 2–3 обминки обязательны. - Шаг 5
Окончательно созревшее тесто выкладываем на подпыленную мукой доску и приступаем к формовке. - Шаг 6
Стаканом или круглой формой вырезаем круг, в нем еще один, поменьше. - Шаг 7
На серединку меньшего круга выкладываем начинку, а ободок складываем восьмеркой. - Шаг 8
А потом колечком вокруг начинки. - Шаг 9
Готовые изделия выкладываем на противень и даем расстояться. - Шаг 10
Выпекаем 15–20 минут при температуре 180–200°C. Я люблю готовые, еще теплые изделия смазать сахарным сиропом или медом. - Шаг 11
Завариваем чай в большом мамином заварнике и наслаждаемся воздушными плюшками и задушевной беседой. - Шаг 12
Угощайтесь!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как приготовить недорогую говядину, чтобы по вкусу была, как рибай: все дело в способе обработки
В стекле — не панацея: россиянам сказали, в какой упаковке продается самая вкусная икра
Не картошка: стало известно, какой гарнир лучше не ставить на новогодний стол
Комментарии
17Сегодня наткнулась на ваш рецепт, он восхитителен! Спасибо! Давно подобное хотела!
Не удержалась. Пеку!
Рецепт восхитительный. По началу думала что будет не вкусно,т.к. крем по вкусу был похож на манку, но потом, когда попробовали. Вкус просто восхитительный. Спасибо за рецепт!
Спасибо! 😋
Спасибо за рецепт!