+ 1000
+ 1000

Торт «Шкатулка»

Торт «Шкатулка»
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

В нашей семье принято на любой домашний праздник и дни рождения членов семьи печь пироги или торты, от простых до сложных. Два дня назад мы весело отметили день рождения младшей дочери. По этому поводу я испекла тортик с фруктами. Всем торт понравился.

Пищевая ценность порции

1374
кКал
58%
Белки27 г
Жиры63 г
Углеводы172 г
% от дневной нормы
7 %
12 %
12 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Светлый корж
3 шт.
1 стакан
125 г
1 стакан
2 ½ стакана
2 ст. л.
1 щепотка
1 щепотка
1 ч. л.
Темный корж
3 шт.
1 стакан
125 г
1 стакан
2 ½ стакана
2 ст. л.
3 ст. л.
1 щепотка
1 щепотка
1 ч. л.
Пропитка для коржей
200 мл
2 ст. л.
3 ст. л.
Фрукты для торта
3 шт.
3 шт.
Сметанно-желатиновый крем
700 г
1 стакан
200 мл
2 ст. л.
2 ст. л.
Масляный крем
180 г
2 ст. л.
15 капель
Фрукты для украшения
2 шт.
3 шт.
Для смазывания форм
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/33

Для приготовления сметанно-желатинового крема нам понадобится раствор желатина. Я его готовила на основе персикового сиропа. Взять персики для торта. Вымыть, обсушить, удалить косточки, нарезать ломтиками.
Для приготовления сметанно-желатинового крема нам понадобится раствор желатина. Я его готовила на основе персикового сиропа. Взять персики для торта. Вымыть, обсушить, удалить косточки, нарезать ломтиками.
На весь экран

шаг 2/33

В кастрюлю налить воду, положить 2 ложки сахара, вскипятить. В кипящий сироп положить нарезанные персики. Бланшировать 2–3 мин. Огонь выключить, дать постоять персикам в сиропе минут 5. Затем вынуть. Сироп остудить до комнатной температуры. Он получится нежного розового цвета.
В кастрюлю налить воду, положить 2 ложки сахара, вскипятить. В кипящий сироп положить нарезанные персики. Бланшировать 2–3 мин. Огонь выключить, дать постоять персикам в сиропе минут 5. Затем вынуть. Сироп остудить до комнатной температуры. Он получится нежного розового цвета.
На весь экран

шаг 3/33

В остывший персиковый сироп всыпать желатин, перемешать и дать набухнуть в течение 40–50 мин. По истечении времени раствор желатина нагреть, перемешивая, до растворения гранул. Не кипятить! Остудить до комнатной температуры.
В остывший персиковый сироп всыпать желатин, перемешать и дать набухнуть в течение 40–50 мин. По истечении времени раствор желатина нагреть, перемешивая, до растворения гранул. Не кипятить! Остудить до комнатной температуры.
На весь экран

шаг 4/33

Тем временем приготовить тесто для коржей. Для светлого коржа яйца взбить с сахаром, солью и ванилином.
Тем временем приготовить тесто для коржей. Для светлого коржа яйца взбить с сахаром, солью и ванилином.
На весь экран

шаг 5/33

Добавить растопленный маргарин и кефир комнатной температуры, перемешать.
Добавить растопленный маргарин и кефир комнатной температуры, перемешать.
На весь экран

шаг 6/33

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
На весь экран

шаг 7/33

Замесить тесто. В конце влить растительное масло и еще раз перемешать.
Замесить тесто. В конце влить растительное масло и еще раз перемешать.
На весь экран

шаг 8/33

Дно разъемной формы смазать половиной нормы растительного масла. Выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 35–40 мин. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовый корж вынуть из формы, остудить.
Дно разъемной формы смазать половиной нормы растительного масла. Выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 35–40 мин. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовый корж вынуть из формы, остудить.
На весь экран

шаг 9/33

Для приготовления темного коржа проделать все аналогичные действия, как и для светлого коржа, добавив какао-порошок.
Для приготовления темного коржа проделать все аналогичные действия, как и для светлого коржа, добавив какао-порошок.
На весь экран

шаг 10/33

Дно разъемной формы смазать оставшимся маслом. Выложить темное тесто в форму.
Дно разъемной формы смазать оставшимся маслом. Выложить темное тесто в форму.
На весь экран

шаг 11/33

Испечь темный корж в разогретой до 180°С духовке в течение 35–40 мин. Готовый корж остудить до комнатной температуры.
Испечь темный корж в разогретой до 180°С духовке в течение 35–40 мин. Готовый корж остудить до комнатной температуры.
На весь экран

шаг 12/33

У светлого коржа вынуть середину, оставив бортики и дно толщиной примерно 1 см. Вынутую часть коржа раскрошить в мелкую крошку.
У светлого коржа вынуть середину, оставив бортики и дно толщиной примерно 1 см. Вынутую часть коржа раскрошить в мелкую крошку.
На весь экран

шаг 13/33

Получилась вот такая чашечка. Я еще немного подровняла края бортиков, срезав небольшую часть.
Получилась вот такая чашечка. Я еще немного подровняла края бортиков, срезав небольшую часть.
На весь экран

шаг 14/33

Темный корж у меня получился немного выпуклым, а высота коржа чуть меньше, т.к. при выпекании стала барахлить духовка. С темным коржом поступить так. Острым ножом разрезать его вдоль так, чтобы получилась выпуклая крышечка и собственно корж.
Темный корж у меня получился немного выпуклым, а высота коржа чуть меньше, т.к. при выпекании стала барахлить духовка. С темным коржом поступить так. Острым ножом разрезать его вдоль так, чтобы получилась выпуклая крышечка и собственно корж.
На весь экран

шаг 15/33

Из крышечки и коржа также вынуть часть мякоти, оставив толщину крышечки, дна и бортиков примерно 1 см. Вынутую часть также раскрошить в мелкую крошку.
Из крышечки и коржа также вынуть часть мякоти, оставив толщину крышечки, дна и бортиков примерно 1 см. Вынутую часть также раскрошить в мелкую крошку.
На весь экран

шаг 16/33

Приготовить пропитку. Для этого смешать остуженную кипяченую воду, лимонный сок и сироп, перемешать. У меня сироп «мохито». Пропитать составом светлую чашечку.
Приготовить пропитку. Для этого смешать остуженную кипяченую воду, лимонный сок и сироп, перемешать. У меня сироп «мохито». Пропитать составом светлую чашечку.
На весь экран

шаг 17/33

Смазать пропиткой обе части темного теста.
Смазать пропиткой обе части темного теста.
На весь экран

шаг 18/33

Для сметанно-желатинового крема сметану соединить с сахаром.
Для сметанно-желатинового крема сметану соединить с сахаром.
На весь экран

шаг 19/33

Взбить крем до растворения крупинок сахара.
Взбить крем до растворения крупинок сахара.
На весь экран

шаг 20/33

В крем добавить остывший раствор желатина, перемешать. Разделить крем на 2 равных части. Одну часть соединить со светлыми крошками и перемешать до однородности.
В крем добавить остывший раствор желатина, перемешать. Разделить крем на 2 равных части. Одну часть соединить со светлыми крошками и перемешать до однородности.
На весь экран

шаг 21/33

Киви очистить и нарезать тонкими кружками.
Киви очистить и нарезать тонкими кружками.
На весь экран

шаг 22/33

В светлый корж-чашечку выложить половину сметанного крема с крошками, слегка утрамбовывая. Далее положить слой нарезанных киви.
В светлый корж-чашечку выложить половину сметанного крема с крошками, слегка утрамбовывая. Далее положить слой нарезанных киви.
На весь экран

шаг 23/33

Сверху киви выложить оставшийся крем с белыми крошками.
Сверху киви выложить оставшийся крем с белыми крошками.
На весь экран

шаг 24/33

Вторую часть сметанного крема соединить с темными крошками, перемешать до однородности.
Вторую часть сметанного крема соединить с темными крошками, перемешать до однородности.
На весь экран

шаг 25/33

Бланшированные остывшие персики нарезать тонкими ломтиками.
Бланшированные остывшие персики нарезать тонкими ломтиками.
На весь экран

шаг 26/33

Темный корж-чашечку положить на светлый корж с начинкой. В темный корж-чашечку выложить половину сметанного крема с темными крошками. Положить слой нарезанных персиков.
Темный корж-чашечку положить на светлый корж с начинкой. В темный корж-чашечку выложить половину сметанного крема с темными крошками. Положить слой нарезанных персиков.
На весь экран

шаг 27/33

На персики выложить остальной крем с темными крошками. Придать ему слегка выпуклую форму.
На персики выложить остальной крем с темными крошками. Придать ему слегка выпуклую форму.
На весь экран

шаг 28/33

Накрыть сверху крышечкой из темного теста. Слегка прижать. Вот такая получилась конструкция.
Накрыть сверху крышечкой из темного теста. Слегка прижать. Вот такая получилась конструкция.
На весь экран

шаг 29/33

Для масляного крема соединить размягченное сливочное масло, сахарную пудру.
Для масляного крема соединить размягченное сливочное масло, сахарную пудру.
На весь экран

шаг 30/33

Взбить, постепенно добавляя краситель до нужного цвета.
Взбить, постепенно добавляя краситель до нужного цвета.
На весь экран

шаг 31/33

Масляным кремом обмазать бока и верх торта. Поставить торт в холодильник на 1 ч или на ночь. Перед подачей украсить торт нарезанными свежими персиками и киви.
Масляным кремом обмазать бока и верх торта. Поставить торт в холодильник на 1 ч или на ночь. Перед подачей украсить торт нарезанными свежими персиками и киви.
На весь экран

шаг 32/33

Торт готов. Вставляем в него свечи, зажигаем, зовем именинницу задувать их и загадывать желание.
Торт готов. Вставляем в него свечи, зажигаем, зовем именинницу задувать их и загадывать желание.
На весь экран

шаг 33/33

Разрезаем торт. Всем по кусочку. Можно и добавки. Приятного аппетита! В следующий раз, если буду делать этот торт, добавлю больше фруктов в начинку, чтобы разрез был более живописным.
Разрезаем торт. Всем по кусочку. Можно и добавки. Приятного аппетита! В следующий раз, если буду делать этот торт, добавлю больше фруктов в начинку, чтобы разрез был более живописным.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад

Поздравляю дочку! 🎂🌞🎁 У меня оба сына тоже льва))) 👐

Simona
Simona
2 года назад
ТатьянаS,

Спасибо, Татьяна!😊И вас с именинниками!🎀🎉

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
Simona,

СПАСИБО)))) 💃👩💃💋💌💋🍰

Виктория
Виктория
2 года назад

Томочка, чудесный торт 🎂 И я яркости в нем достаточно 👍😘💞

Simona
Simona
2 года назад
Виктория,

Вика, спасибо большое, я старалась!😍😀🌞🌸🌺💕

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
2 года назад

Тома, и торт и фото👍👍👍И разрез здоровский!)) И конечно, с именниницей!) Всех благ дочке и родителям мудрости)))💐🎂🌟🎁🎀🌞

Simona
Simona
2 года назад
Svetlana Gorelova,

Света, огромное спасибо за тёплые слова, поздравления и пожелания!😊😍🌞🌸

Оксана Чуб
Оксана Чуб
2 года назад

Тамара, с именинницей вас! Торт прекрасный 👍🌞

Simona
Simona
2 года назад
Оксана Чуб,

Оксана, огромное спасибо!😊😍