Мороженое с шампанским и грушами
Описание рецепта
Мороженое с шампанским —
Слово редактора
Десерт объединит в себе нежность мороженого и изысканность шампанского — отличное решение для праздничного стола или романтического вечера. Груши добавят освежающую кислинку и гармонично оттенят вкус. Попробуйте подавать мороженое с шампанским в бокалах для десертных вин — так подача станет более элегантной. А если у вас остались любимые ликёры или фруктовые сиропы, можно экспериментировать с дополнительными вкусовыми акцентами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампанское300мл
- сахар125г
- сливки 33–35%200г
- груши2шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории767кКал31.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. Я выбрала сладкое шампанское.
Слово редактора
Для лучшего вкуса выбирайте шампанское с тонкими фруктовыми нотами. Обратите внимание на температуру продуктов — они должны быть хорошо охлаждёнными.
- Шаг 2
Всыпаем сахар в шампанское.
Слово редактора
Сахар лучше всыпать тонкой струйкой, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 3
Растворяем сахар.
Слово редактора
Чтобы убедиться, что сахар полностью растворился, можно попробовать смесь на вкус или проверить прозрачность раствора.
- Шаг 4
Добавляем сливки, перемешиваем.
Слово редактора
Сливки должны быть хорошо охлаждёнными — так смесь будет лучше застывать. Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить текстуру сливок.
- Шаг 5
Нарезаем мякоть груши.
Слово редактора
Нарезайте груши небольшими кубиками или ломтиками — так они равномерно распределятся в мороженом и не будут выделяться текстурой.
- Шаг 6
Кладем к сливкам с шампанским.
Слово редактора
Убедитесь, что груша не содержит твёрдых частей и семян, чтобы мороженое было приятным на вкус и текстурой.
- Шаг 7
Выливаем в форму, ставим на заморозку, через 30 минут, перемешиваем. Ставим еще раз на заморозку, перемешиваем каждый час.
Слово редактора
Регулярное перемешивание предотвращает образование крупных кристаллов льда и делает мороженое более однородным. Следите, чтобы смесь не начала таять — иначе придётся начинать процесс заново.
- Шаг 8
Раскладываем по креманкам. Подаем с виноградом без косточек, базиликом лимонным. Даже в креманке образуются пузырьки, не зря шампанское в составе. Приятного!
На заметку
Готовое мороженое лучше хранить в морозильной камере в герметичном контейнере до 2 недель. Перед подачей дайте десерту немного постоять при комнатной температуре, чтобы он слегка размягчился — так вкус станет более насыщенным. К мороженому можно подать свежие ягоды или лёгкий фруктовый сорбет в качестве дополнения.