Особенности рецепта: Еловая ветка с шишками из слоёного теста и мясного фарша

🟢 Быстро 🔥 1448 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Lenok.

Еловая ветка с шишками из слоёного теста и мясного фарша

29 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Такое блюдо будет достойно смотреться на новогоднем столе. Процесс приготовления «шишек» настолько прост, что вы будете готовить их достаточно часто. Причем фарш может быть любым: это может быть куриное мясо или смешанный домашний фарш из мяса птицы и говядины, а может быть чисто свиной. Вкус просто волшебный! Пробуйте, и у вас обязательно получится вкусное блюдо) Регистрационный номер — 712426011

Слово редактора

Пирожки в форме еловых шишек — праздничная выпечка из дрожжевого слоёного теста с мясным фаршем. Начинка готовится из говядины с хлебом, луком, солью и перцем. Чешуйки нарезаются ножницами прямо по тесту — просто и эффектно. Подходит для новогоднего стола: готовые шишки выкладывают на блюдо с веточками укропа, имитируя еловую ветку. Фарш можно варьировать: куриный, смешанный из птицы и говядины.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки52г
57.78% от дневной нормы
Жиры89г
111.25% от дневной нормы
Углеводы110г
36.67% от дневной нормы
Калории1448кКал
60.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Говядину перекрутить через мясорубку вместе с замоченным и отжатым хлебом. Добавить мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
Хлеб замачивайте в воде или молоке и хорошо отжимайте — лишняя жидкость сделает фарш рыхлым.
Шаг 2
Слоёное дрожжевое тесто разморозить, немного раскатать и разрезать на четыре части — из каждой части получится две заготовки, итого восемь штук.
Следите, чтобы тесто не успело нагреться и стать липким — при необходимости ненадолго уберите его в холодильник.
Шаг 3
На каждый квадрат теста по диагонали выложить фарш. Защипнуть края теста над фаршем, формируя шов, как у вареника. Если шов в углах получается слишком толстым, лишнее тесто срезать.
Фарш кладите умеренно: если начинки слишком много, края не защипнутся плотно.
Шаг 4
Перевернуть заготовку швом вниз и слегка прижать к столу. Кончиками ножниц аккуратно вырезать чешуйки, стараясь не достать до начинки.
Надрезы делайте неглубокими — примерно треть толщины теста, иначе начинка выступит наружу при выпекании.
Шаг 5
Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпекания. Смазать яичным желтком.
Желток перед смазыванием можно слегка разбавить чайной ложкой воды — корочка получится равномернее.
Шаг 6
Выпекать при 180 °C 40 минут до золотистого цвета. Готовые шишки выложить на блюдо, украсив веточками свежего укропа.
Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать насыщенно золотистым снизу и сверху.
Шаг 7
Готовые заготовки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания.
Шаг 8
Смазываем яичным желтком. Выпекать при 180°C 40 минут.
Шаг 9
Украшаем блюдо веточками свежего укропа.
Шаг 10
Приятного аппетита)

На заметку

Готовые шишки подавайте горячими или тёплыми — слоёное тесто вкуснее всего сразу после духовки. Выкладывайте на длинное блюдо, дополняя ветками укропа для нужного эффекта. Этот рецепт легко адаптировать: куриный или смешанный фарш работают так же хорошо. Фото готового блюда выглядит эффектно — шишки отлично смотрятся на праздничном столе.

Оценить56

Lenok