Рыба в лимонном соке с зеленым салатом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я уверен, что рыба — лучший выбор и для обеда, и для ужина. А в сочетании с зеленым салатом — вообще объедение! Витамины и все прочие полезности мы получаем в одном вкусном блюде. Побалуйте себя, не отказывайте себе в удовольствии!
Слово редактора
Рыба в лимонном соке — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного блюда. Маринад из цитрусовых соков с мёдом не только подчёркивает нежный вкус рыбы, но и делает её более сочной. Подавайте блюдо с зелёным салатом, дополнив его лёгкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока — получится гармоничное сочетание. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или лёгкого обеда, а также станет отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой и ценит здоровую пищу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая филе400г
- лимоны1шт.
- апельсины1шт.
- мед1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- водка2ст. л.
- растительное масло4ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- салатный микс150г
- огурцы свежие1шт.
- редис10шт.
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- соус наршараб2ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории1066кКал44.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовление блюда начнем с подготовки маринада для рыбы. Выжать сок из лимона и апельсина.Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного цедры цитрусовых - Шаг 2
Соединить сок цитрусовых с медом и 2 столовыми ложками растительного масла. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.Мёд смягчит кислинку цитрусов и придаст рыбе лёгкую сладость - Шаг 3
Освободить филе белой рыбы (у меня — пикша) от кожи. Это удобно делать, не полностью разморозив рыбу.Не полностью размороженная рыба легче поддаётся обработке, но убедитесь, что лёд уже растаял — так будет удобнее работать с филе - Шаг 4
Рыбное филе нарезать порционными кусками.Размер кусков должен быть таким, чтобы они равномерно прожаривались и не теряли сочность - Шаг 5
Положить куски филе в емкость для маринования. Лучше всего взять для этого стеклянную форму.Стеклянная форма удобна для маринования, так как позволяет визуально контролировать процесс - Шаг 6
Залить рыбу подготовленным маринадом.Убедитесь, что маринад полностью покрывает рыбу — так она равномерно пропитается - Шаг 7
Закрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа. За это время филе рыбы полностью промаринуется.Можно увеличить время маринования до 4 часов — рыба станет ещё более ароматной - Шаг 8
Затем достать куски филе из маринада и обсушить их бумажной салфеткой.Обсушивание рыбы важно для того, чтобы белковая оболочка лучше прилипала и образовывала хрустящую корочку - Шаг 9
Отделить белки от желтков. Белки слегка взбить. Добавить к белкам водку и еще раз слегка взбить.Для более пышной массы используйте охлаждённые белки — они взбиваются лучше - Шаг 10
Обмакивать каждый кусок рыбы в белковую массу и жарить на масле до образования золотистой корочки по 3 минуты с каждой стороны. - Шаг 11
Убрать лишнее масло бумажной салфеткой. - Шаг 12
Можно подать пикшу в лимонном соке как закуску, оформив зеленью, дольками апельсина и лимона. - Шаг 13
Еще можно подать филе пикши с овощным салатом. Овощи (у меня огурцы и редис) помыть и обсушить. Огурец разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками. Так же поступить и с редисом. Листовой салат вымыть и обсушить, затем крупно нарезать (у меня — готовый разноцветный салатный микс). - Шаг 14
Полить салатной заправкой из 2 столовых ложек оливкового масла, добавив 1 чайную ложку лимонного сока и 2 чайные ложки соуса наршараб. Посолить по вкусу. - Шаг 15
Насыпать салат горкой на тарелку, сверху положить кусочки рыбы, оформить дольками лимона и апельсина. - Шаг 16
Рыба в лимонном соке с зеленым салатом готова. Приятного аппетита!
На заметку
Рыбу в лимонном соке лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и аромат. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Салат дополните оливковым маслом и лимонным соком, добавьте наршараб для пикантности. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина.Оценить52
0
Комментарии
5Делала из минтая, фото прилагаю. Мне не очень понравился вкус апельсина в рыбе, но это, скорее, сугубо мое восприятие. Друг съел нормально. Еще не очень понравилось по рецепту, что много всего остается. Желтки, маринад, белки. И не совсем поняла, зачем добавлять водку, как по мне, она только сильно разбавила белки, но могу ошибаться.
Аппетитная, солнечная тарелочка 😍😋
Отличный обед!) И салат и рыба на 5+!
Замечательная рыбка и салат!!! Шаг№12👌👍👍👍
Чудесное блюдо!