Омлет с баклажаном и помидорами

09 августа 2018

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Омлет или яичница — это всегда палочка-выручалочка для хозяек. Если добавить в омлет сезонные летние овощи, то получим легкое и полезное блюдо, которое можно с успехом подать на завтрак, обед или ужин. Угощайтесь, очень вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Омлет
яйца куриные6шт.
молоко3ст. л.
мука2ст. л.
соль0.2ч. л.
перец черный молотый1щепотка
растительное масло рафинированное2ст. л.

Начинка
баклажаны0.5шт.
помидоры желтые1шт.
помидоры1шт.
перец сладкий красный0.5шт.
сыр50г
соль1щепотка
перец черный молотый1щепотка
растительное масло рафинированное2ст. л.
лук репчатый1шт.

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории739кКал
30.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Луковицу очистить. Баклажан и луковицу вымыть, обсушить. Лук нарезать мелкими кубиками. Баклажан нарезать кубиками чуть покрупнее.
Шаг 2
В сковороду налить масло для начинки, разогреть. Положить лук и обжарить его, помешивая, 5 мин. Затем добавить баклажаны и жарить на небольшом огне до мягкости.
Шаг 3
Помидоры и перец вымыть. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Нарезать помидоры и перец мелкими кубиками.
Шаг 4
В сковороду с овощами добавить нарезанные помидоры и перец, перемешать. Продолжать обжаривать все овощи еще 3–5 мин.
Шаг 5
Выложить обжаренные овощи из сковороды в миску, посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 6
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 7
Яйца соединить с молоком, мукой, солью и перцем, взбить.
Шаг 8
В сковороду налить порцию масла для омлета, разогреть. Вылить яичную смесь в сковороду, жарить на несильном огне несколько минут, чтобы хорошо схватился низ омлета. На одну половину омлета выложить начинку, посыпать ее сыром. Продолжать жарить еще пару минут.
Шаг 9
Аккуратно, с помощью двух лопаток, завернуть свободный от начинки край омлета на половину с начинкой. Накрыть сковороду крышкой и жарить на небольшом огне еще пару минут.
Шаг 10
Омлет со вкусной начинкой из баклажана, помидоров и других овощей готов. Подавать горячим со свежими овощами и зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!