Гороховый суп по-немецки
Описание рецепта
Слово редактора
Гороховый суп по-немецки — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. В немецкой кухне горох часто используют в супах, и сочетание с беконом и копчёной курицей придаёт супу насыщенный вкус. Такой суп особенно актуален в холодное время года — он сытный и согревающий. Подавайте его с хрустящими гренками или свежим хлебом, чтобы полностью раскрыть вкусовые нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох зеленый колотый ТМ «Националь» 300г
- вода2л
- бекон100г
- курица копченая100г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- картофель2шт.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории394кКал16.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Промойте горох зеленый колотый ТМ «Националь», залейте водой в кастрюле, доведите до кипения. Затем уменьшите пламя до минимума и варите до полного размягчения. Этот сорт гороха не требует дополнительного замачивания и варится быстро.
Следите за пеной при кипении — снимайте её, чтобы суп был прозрачным. Горох готов, когда становится мягким и легко разминается вилкой.
- Шаг 3
Нарежьте лук и морковь соломкой, картофель — кубиками, бекон — полосками, курицу — ломтиками.
Для равномерного приготовления нарезайте овощи одинаковыми кусочками — так они будут готовы одновременно.
- Шаг 4
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью.
Обжаривайте лук до лёгкого золотистого цвета — это придаст супу приятный аромат. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус.
- Шаг 5
Добавьте бекон и
картофель и продолжайте обжаривать. Если ингредиенты начали прилипать ко дну, влейте немного горохового отвара. Если добавите немного горохового отвара, овощи не подгорят и приобретут более насыщенный вкус.
- Шаг 6
Когда горох будет почти готов, можно закладывать в кастрюлю жареные овощи с беконом и курицей. Добавьте соль и специи, доведите суп до готовности на медленном огне.
Пробуйте суп на соль и специи — вкус должен быть сбалансированным. Дайте супу немного настояться после приготовления, чтобы вкусы соединились.
На заметку
Гороховый суп по-немецки лучше всего подавать с гренками или хрустящими сухариками — они хорошо оттеняют текстуру и вкус супа. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве в микроволновой печи или на плите следите, чтобы не перегреть — иначе горох может стать слишком мягким.