Узбекский суп с машем и лапшой
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Узбекский суп с машем и лапшой — это разновидность лагмана, популярного блюда среднеазиатской кухни. Лагман отлично подойдёт для семейного обеда или ужина — он сытный и ароматный благодаря пряным специям. В классическом рецепте лапша часто готовится вручную, но и домашняя лапша прекрасно дополнит блюдо. Подавайте суп с ломтиком свежего хлеба и зеленью — так вкус раскроется ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маш ТМ «Националь» 250г
- говядина500г
- лапша домашняя70г
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый2шт.
- вода3л
- кинза свежая1пучок
- куркума1ч. л.
- кориандр1ч. л.
- зира1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
J
jelehanni
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты. - Шаг 2
Нарежьте мясо крупными ломтиками, лук — полукольцами, морковь — соломкой, картофель — кубиками.Крупная нарезка мяса сохранит его сочность, а равномерный размер кусочков обеспечит одновременную готовность. Для моркови можно использовать тёрку для корейской моркови — так соломка получится более аккуратной. - Шаг 3
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук с морковью, мясо.Кастрюля с толстым дном равномерно распределит тепло и предотвратит пригорание. Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки — это придаст супу насыщенный вкус. - Шаг 4
Добавьте картофель, залейте горячей водой и поставьте вариться на среднем огне.Горячая вода поможет сохранить вкус овощей и ускорит процесс приготовления. Следите, чтобы огонь был не слишком сильным, иначе суп будет бурлить, а не томиться. - Шаг 5
После закипания добавьте маш ТМ «Националь», положите соль и все специи. При желании можете добавить сюда любые другие восточные приправы на свое усмотрение.Специи раскроют свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому добавляйте их после закипания. Попробуйте добавить немного молотого имбиря для дополнительного аромата. - Шаг 6
Когда маш будет почти готов, положите домашнюю лапшу и мелко нашинкованную зелень. Суп будет готов, как только сварится лапша.Лапша должна стать мягкой, но не развариться — проверяйте её готовность. Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она сохранила цвет и свежесть. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать горячим, украсив свежей кинзой и добавив немного молотого перца. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — при разогреве он не потеряет вкусовых качеств. Для более насыщенного аромата можно добавить в суп немного молотого красного перца или увеличить количество специй в полтора раза.Оценить0.00
0