Английский крамбл с яблоком и овсяными хлопьями
Описание рецепта
Крамбл — один из тех десертов, где простота работает в плюс: никакого теста, никакого крема, только масляная крошка поверх яблок. Мне нравится, что порционные формы сразу решают вопрос с подачей.Слово редактора
Крамбл — британский запечённый десерт: фрукты под рассыпчатой масляной крошкой. В этом рецепте начинка из яблок с лимонным соком, а тесто замешивается на овсяных хлопьях — получается грубоватая, хрустящая текстура. Готовится в порционных формах, подходит и для будничного ужина, и для гостей. Основу можно менять: груши, сливы, ягоды — принцип тот же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- овсяные хлопья ТМ «Националь» 100г
- сливочное масло80г
- мука100г
- соль1щепотка
- сахар1г
- Для начинки
- яблоки3шт.
- сахар2ст. л.
- корица молотая1ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром до однородности.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так крошка выйдет рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 2
Добавьте овсяные хлопья, муку и щепотку соли. Вымесите рыхлое тесто — оно должно держать форму при сжатии, но легко рассыпаться.Тесто не нужно вымешивать долго: достаточно, чтобы компоненты соединились. Излишняя работа делает его плотным. - Шаг 3
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком.Лимонный сок не даёт яблокам темнеть и добавляет лёгкую кислинку, которая балансирует сладость крошки. - Шаг 4
Порционные формы смажьте сливочным маслом. Разложите яблочные дольки на дне внахлёст, равномерно покройте крошкой и отправьте в разогретую духовку до готовности.Следите, чтобы крошка покрывала яблоки ровным слоем без просветов — иначе начинка подсохнет сверху раньше, чем пропечётся. - Шаг 5
Формы смажьте сливочным маслом и разложите на дне яблочные дольки внахлест. - Шаг 6
Посыпьте сахаром и корицей. - Шаг 7
Сверху равномерно выложите овсяную крошку. - Шаг 8
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Крамбл можно подавать как в горячем, так в холодном виде. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте крамбл тёплым — тогда крошка хрустит, а яблоки внутри мягкие и сочные. Хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого или жирными сливками. Хранить можно до двух суток в холодильнике, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C несколько минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените яблоки грушами или добавьте корицу прямо в начинку.Оценить0.00
0