Домашнее творожное мороженое с клубникой и малиной
Описание рецепта
Нежный, почти как пломбир, — но из творога и йогурта, с живым ягодным соусом.Слово редактора
Творожное мороженое на йогурте — лёгкий летний десерт без яиц и жирных сливок. Основа из творожного сыра, натурального йогурта, мёда и ванильного пудинга получается нежной и кремовой. Ягодный топпинг из клубники и малины с коричневым сахаром добавляет яркий кислый акцент. Подходит для детей и тех, кто следит за питанием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творожный сыр300г
- йогурт натуральный500мл
- мед2ст. л.
- пудинг ванильный1упаковка
- Ягодный топпинг
- клубника1горсть
- малина1горсть
- сахар коричневый3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Йогурт и творожный сыр тщательно перемешиваем до однородной массы.Творожный сыр и йогурт должны быть одной температуры — так смесь не расслоится. - Шаг 2
Добавляем мёд и ванильный пудинг, взбиваем до гладкости.Пудинг добавляйте строго из расчёта одна упаковка на указанный объём: он стабилизирует текстуру. - Шаг 3
Переливаем смесь в контейнер и отправляем в морозилку. Первые два часа перемешиваем каждые 30 минут — это даёт однородную, нежную текстуру без льдинок.Чем чаще перемешиваете в первые часы, тем нежнее выйдет мороженое — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Растираем вилкой клубнику и малину с коричневым сахаром.Малину можно предварительно протереть через сито, если не хотите косточек в топпинге. - Шаг 5
Доводим ягодную смесь до кипения и провариваем три-пять минут. Снимаем с огня и оставляем остывать.Следите, чтобы топпинг полностью остыл перед подачей — горячим он растопит мороженое. - Шаг 6
Шаг 6Через около трёх часов мороженое готово. Раскладываем по порционным стаканчикам или вазочкам и поливаем ягодным топпингом.Если мороженое простояло в морозилке дольше трёх часов, достаньте его за пять-семь минут до подачи — так легче зачерпнуть.
Комментарии
3В рецептах мороженого иногда используется крахмал, вместо него, конечно, можно использовать пудинг, который в основном состоит из крахмала. Крахмал нужен для загущения. Но без заваривания крахмал не загустеет. Вы пудинг кладёте не заваривая, крахмал остаётся сырым. Загущения не происходит. Подумайте, ведь нельзя кисель получить не заваривая крахмал! Так и здесь тоже.
супер
Вкусно и красиво!👌👍🍓🍓