Салат с говядиной, фасолью и печёным маринованным перцем
Описание рецепта
Летом совсем не хочется тяжелых салатов. Я предлагаю вам свой рецепт салата из отварной говядины с консервированной фасолью, а маринованные перцы послужат одновременно и заправкой к салату. Говядину лучше отварить накануне. Перцу необходимо настояться ночь в холодильнике. Этот салат можно приготовить на обед, а можно подать на праздничный стол. Он совсем не тяжелый и очень вкусный. Если печёте перец впервые — не пугайтесь обгоревшей шкурки, она легко снимается, а сок от перца обязательно сохраните для заправки. Салат отлично держится в холодильнике пару дней, так что его удобно готовить заранее.Слово редактора
Салат сочетает отварную говядину, консервированную фасоль и болгарский перец, запечённый в духовке и промаринованный ночь в собственном соку с луком, чесноком, укропом и яблочным уксусом. Заправкой служит именно маринад от перца с добавлением соуса терияки — за счёт этого салату не нужен майонез или масло. Подают его порционно, в стаканчиках, посыпав кунжутом. Хорошее блюдо для тех, кто ищет летний рецепт без майонеза, но с мясом и овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- фасоль консервированная1банка
- Маринованный перец
- перец болгарский3шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- укроп свежий3веточка
- кунжут1ст. л.
- перец черный1щепотка
- сольпо вкусу
- сахар1ч. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- Дополнительно
- соус терияки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец (лучше разных цветов) смазываем растительным маслом, выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 25 минут, температура 200°C.Берите перцы разных цветов — так салат получится ярче, а вкус чуть слаще за счёт красного и жёлтого. - Шаг 2
Через указанное время вынимаем перец из духовки и видим такую картину.Готовность перца проверяйте по мягкости шкурки — она должна легко отходить от мякоти. - Шаг 3
Снимаем с перца шкурку. Немного семян можно оставить. Выделившийся сок тоже сохраняем.Не выбрасывайте сок, который выделился при запекании — он станет основой маринада и заправки. - Шаг 4
Нарезаем перец небольшими кусочками. Добавляем лук, чеснок, укроп, кунжут, черный перец, соль, сахар, яблочный уксус.Уксус добавляйте постепенно и пробуйте — кислотность маринованных перцев у всех разная. - Шаг 5
Перемешиваем все ингредиенты и отправляем в холодильник на ночь.Дайте перцу промариноваться полный срок — так вкус специй и чеснока успеет раскрыться. - Шаг 6
Сольем жидкость из консервированной фасоли, говядину нарежем тонкими пластинками. Мелко нарезать говядину не советую, она — главный ингредиент в салате.Говядину нарезайте именно пластинками, а не кубиками — так текстура мяса будет заметнее на фоне фасоли. - Шаг 7
Перекладываем говядину и фасоль в миску.Используйте достаточно широкую миску, чтобы ингредиенты не мялись при перемешивании. - Шаг 8
Маринованный перец процеживаем через сито, удаляя лишнюю жидкость. Смешиваем фасоль, говядину, маринованные овощи. Перчим и солим по вкусу.Процеживайте маринад тщательно — лишняя жидкость сделает салат водянистым. - Шаг 9
Для сладости и пикантности добавляем в салат соус терияки. Перемешиваем салат и подаем.Соус терияки добавляйте небольшими порциями, чтобы не переборщить со сладостью и соевым привкусом. - Шаг 10
Салат красиво смотрится в небольших стеклянных стаканчиках. Сверху посыпаем каждую порцию небольшим количеством кунжута.Порционная подача в стаканчиках удобна для праздничного стола — салат не расплывается и выглядит аккуратно. - Шаг 11
Очень вкусный салат с говядиной, фасолью и маринованным перцем готов. Он обязательно понравится вам и вашим гостям. Приятного аппетита!Кунжут сверху добавляет не только вид, но и лёгкий ореховый привкус при каждом укусе.
Комментарии
4....наверно культура принятия пиши ... заложено в нас, но каждый по своей воле делает- это. Спасибо Виктория!!!
Ммм... люблю такое 😋🍲👍
Вика, очень вкусный салат! Понравилась идея с экспресс-маринованием перчика!😋😋👍💕
Унесла в КК, мне очень нравится такой салат! 👍😘