Мини-пирожки в дорогу
Описание рецепта
Почему именно в дорогу? Потому что удобно брать с собой что-то на 2 укуса. Я приготовила пирожки с двумя начинками, просто так интереснее. В тесто я добавила прованские травы, потому что мне нравится их аромат.
Слово редактора
Мини-пирожки — отличный вариант для перекуса в дороге, на прогулке или пикнике. Благодаря небольшому размеру они не занимают много места и удобно помещаются в ланч-бокс. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить в них овощи, грибы или мясо — всё зависит от ваших предпочтений. Такая выпечка станет и прекрасным дополнением к семейному чаепитию. Не забудьте хорошо остудить пирожки перед упаковкой — так они сохранят форму и не потеряют аппетитный вид в пути.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука400г
- вода180мл
- дрожжи сухие5г
- соль0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- прованские травы1ч. л.
- Начинка 1
- колбаса копченая150г
- помидоры2шт.
- сыр40г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим самое обычное дрожжевое тесто. В теплой воде разводим дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут. Всыпаем половину муки, соль. Перемешиваем. Добавляем прованские травы и растительное масло. Перемешиваем и, постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто. Оставляем тесто на 30 минут в теплом месте для подъема.
Чтобы дрожжи лучше активировались, вода должна быть тёплой, но не горячей — не выше 37–40 градусов. Проверьте: если капнуть воду на запястье, она должна быть комфортной, не обжигающей.
- Шаг 2
Подготовим ингредиенты для начинки.
- Шаг 3
Для второй начинки я взяла мини-сосиски, разрезала их пополам, на одну половинку положила сыр и накрыла второй половинкой сосиски.
Сыр для начинки лучше использовать твёрдый — он хорошо плавится и не растекается при жарке.
- Шаг 4
Подошедшее тесто обминаем, делим на 2 части. Раскатываем обе части в одинаковые овалы. Делаем разметку кулинарным кольцом на одной из заготовок.
При раскатке теста старайтесь делать овалы одинаковой толщины — так пирожки пропекутся равномерно. Используйте скалку с регулируемой толщиной.
- Шаг 5
В каждый кругляшок укладываем по кружочку колбасы и помидора, кусочку сыра. Накрываем второй частью теста прижимаем пальчиками вокруг начинки. Кулинарным кольцом вырезаем пирожки.
Убедитесь, что начинка не выступает за края теста — иначе она может вытечь при жарке. Плотно прижимайте края, чтобы пирожки не раскрылись.
- Шаг 6
Все пирожки готовы. Остатки теста собираем и формируем шарик.
- Шаг 7
Раскатываем шарик из остатков теста и нарезаем на полоски.
Из остатков теста можно не только сделать полоски, но и скатать маленькие шарики — они подойдут для дополнительной начинки или украшения.
- Шаг 8
Каждую сосисочку с сыром оборачиваем полоской теста.
При оборачивании сосисок тестом плотно прижмите края, чтобы тесто хорошо приклеилось и не развернулось при жарке.
- Шаг 9
На среднем огне разогреваем большое количество растительного масла и жарим наши пирожки до готовности.
Готовность пирожков можно определить по золотистой корочке. Следите, чтобы они не подгорели — при слишком высокой температуре масло будет сильно дымить.
- Шаг 10
Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Шаг 11
И вторая партия.
- Шаг 12
Разрез пирожков с колбасой.
- Шаг 13
И разрез пирожков с сосиской.
- Шаг 14
Выбирайте пирожок и угощайтесь!
- Шаг 15
Складываем пирожки в бумажный пакет и в дорогу!
На заметку
Мини-пирожки лучше всего подавать тёплыми — так вкуснее. Если готовите заранее, храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 12 часов или в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут — так корочка останется хрустящей. В качестве начинки можно также использовать тушёные овощи или грибы с сыром — получится не менее вкусно.