Суп с сезонными бобовыми

Самое долгое в рецепте — отварить бобы (минут 20, 2 горсти), но свежие не так долго, как сушеные. Их лучше замочить, как фасоль обычную.

Луковицу измельчить.

Я брала замороженную морковь-бэби, количество примерно как обычной морковки.

Обжарить в кастрюле с толстым дном овощи.

Когда слегка обжарятся, добавить томат без кожицы. Или заменить томатной пастой.

Пассеруем все вместе, помешивая.

Сырой картофель поделить крупно, перенести в кастрюлю.

Стручковую фасоль промыть, обрезать кончики.

Поделить на удобные кусочки.

Вслед за картофелем высыпать фасоль и готовые бобы. Залить водой или бульоном.

Добавить специи, соль, травы.

Проварить минут 10.

В это время отделить соцветия от капусты.

Высыпать в суп.

Картофель сварился, вынуть и размять вилкой, нам так нравится, но можно и кубиком сварить. Картофель отправить обратно в суп.

Филе лосося поделить на кубики.

Пересыпать в суп вместе с замороженным горошком.

Варим еще минут 5–10 до готовности рыбы и горошка. Капуста варится тоже быстро.

Густой овощной супчик с рыбой готов. Разлить по порциям.

Суп самодостаточный. Я не любитель добавлять много сметаны, лучше украсить зеленью.

Пробуем на обед или ужин.